【媽媽味】紅燒肉鯧 家常菜必學

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描述

紅燒魚​ 是家裡餐桌的常客,尤其是紅燒肉鯧
肉鯧恰如白鯧一樣肉質細緻高雅
整尾魚細刺少,很適合全家人一起享用
而且是個高CP值得好魚,便宜又美味
今天就來教教 我家的媽媽味道- 紅燒肉鯧​

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一尾
一根
1匙
2匙
半條
適量
調味料
1小匙
3匙
1匙
1匙

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 薑和蒜打成末狀

    薑和蒜打成末狀

  • 肉鯧加上米酒及鹽醃漬10分鐘後,抹上薄薄麵粉

    肉鯧加上米酒及鹽醃漬10分鐘後,抹上薄薄麵粉

  • 熱鍋加入冷油,等油熱後,輕輕放入肉鯧(不要急著移動)
煎至 一面成型,輕輕搖晃鍋子可以輕易移動後翻面,兩面煎到金黃

    熱鍋加入冷油,等油熱後,輕輕放入肉鯧(不要急著移動) 煎至 一面成型,輕輕搖晃鍋子可以輕易移動後翻面,兩面煎到金黃

  • 加入蒜末薑末辣椒及糖與醬油

    加入蒜末薑末辣椒及糖與醬油

  • 大火煮至濃稠收汁

    大火煮至濃稠收汁

  • 關火前放入蔥段簡單拌炒就可以上桌囉!

    關火前放入蔥段簡單拌炒就可以上桌囉!

  • 簡單家常菜就完成囉~這鹹甜香滋味超下飯

    簡單家常菜就完成囉~這鹹甜香滋味超下飯

小撇步

魚身上灑點麵粉可以吸收水分避免油爆外也可以形成保護層減少破皮

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