百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Melinda Li 料理之美好
208 食譜 606 粉絲

桑椹玫瑰饅頭

桑椹玫瑰饅頭

描述

家裡有桑椹汁,除了直接喝,也可用來做水果風味饅頭。桑椹護眼、抗氧化,含有花青素、維生素A、C、E等,是抗疫又增強免疫力的食物。在家玩麵團,做出天然色澤的紫玫瑰饅頭,吸睛又營養,增添餐桌浪漫!

步驟

  • 麵粉和酵母粉先攪拌均勻,糖依個人喜好斟酌添加,再倒入桑椹汁,桑椹汁可留一點點下來,觀察麵團的狀況慢慢加(因桑椹汁穠稠水分不一,為使麵團不過乾或過黏,揉麵團可憑手感,略微調整桑椹汁量)

    麵粉和酵母粉先攪拌均勻,糖依個人喜好斟酌添加,再倒入桑椹汁,桑椹汁可留一點點下來,觀察麵團的狀況慢慢加(因桑椹汁穠稠水分不一,為使麵團不過乾或過黏,揉麵團可憑手感,略微調整桑椹汁量)

  • 麵粉材料揉成團,可蓋上乾淨溼布或保鮮膜(以防表皮乾硬),靜置醒約5分鐘,基本發酵

    麵粉材料揉成團,可蓋上乾淨溼布或保鮮膜(以防表皮乾硬),靜置醒約5分鐘,基本發酵

  • 取出麵團,用擀麵棍壓出麵團氣泡,來回擀平麵團(如果怕把檯面染色,可以用墊子)

    取出麵團,用擀麵棍壓出麵團氣泡,來回擀平麵團(如果怕把檯面染色,可以用墊子)

  • 麵團切分20等份

    麵團切分20等份

  • 每一小等份,擀成小圓

    每一小等份,擀成小圓

  • 取5小份擀好的小圓,稍微重疊排列好

    取5小份擀好的小圓,稍微重疊排列好

  • 將麵團捲起來(可在中線做個記號)

    將麵團捲起來(可在中線做個記號)

  • 捲好後,從中間切下

    捲好後,從中間切下

  • 切成兩朵玫瑰花,稍微小心整理花瓣

    切成兩朵玫瑰花,稍微小心整理花瓣

  • 擺正,放上烘焙紙

    擺正,放上烘焙紙

  • 全部捲好,間隔排開,再發酵約20~30分,麵團呈現約1~1.5倍大

    全部捲好,間隔排開,再發酵約20~30分,麵團呈現約1~1.5倍大

  • 鍋子水滾後,中火蒸約15分鐘,時間到熄火,先將蓋子開一小縫,等候一分鐘,再將整個蒸鍋移出等候2分鐘,掀蓋,饅頭就完成了

小撇步

1. 發酵完成,麵團會膨脹約1~1.5倍大,發酵時間會因溫度有所不同 (冬季,加速發酵可藉用微波爐、烤箱等密閉空間放一杯熱水或電鍋保溫方式)
2. 因桑椹汁穠稠水分不一,為使麵團不過乾或過黏,揉麵團可憑手感,略微調整桑椹汁量
3. 不需顧爐火方式,可用電鍋取代蒸鍋,簡易蒸熟饅頭的方法

9,188 瀏覽
avatar
Melinda Li 料理之美好 208 食譜 606 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 玉米濃湯 菠菜 雞胸肉 地瓜 炒飯 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 花椰菜 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 粽子 義大利麵 香菇雞湯 麻婆豆腐 排骨 竹筍 餅乾 糖葫蘆 南瓜 家常菜 三杯雞 雞湯 馬鈴薯燉肉 四季豆 小黃瓜 滷肉 馬鈴薯 豆腐 雞肉 早餐 白菜滷 台式泡菜 金針菇 鮭魚 瓜仔肉 酸辣湯 炒麵 雞蛋豆腐 杏鮑菇 番茄 低脂高蛋白 打拋豬 茄子 高麗菜 高麗菜飯 湯麵 糖醋排骨 櫛瓜