蜂蜜芝麻起司麵包

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描述

這個配方的麵包,出乎意料之外的好吃,芝麻經過烘烤,又香又脆,還帶有蜂蜜的香甜氣味,非常迷人。

食材

400克
10克
2克
255克
15克
15克
4克
20克

步驟

  • 除了芝麻、酵母、奶油以外的材料放入麵包機中,選擇麵糰模式啟動,至第一次水合作用完成後,放入酵母、奶油繼續行程,約開始發酵前10分鐘,放入芝麻攪拌。第一次發酵完成,取出麵糰分割成二等分,排氣滾圓,蓋上保鮮膜進行中間發酵,約15分鐘。

    除了芝麻、酵母、奶油以外的材料放入麵包機中,選擇麵糰模式啟動,至第一次水合作用完成後,放入酵母、奶油繼續行程,約開始發酵前10分鐘,放入芝麻攪拌。第一次發酵完成,取出麵糰分割成二等分,排氣滾圓,蓋上保鮮膜進行中間發酵,約15分鐘。

  • 取一個麵糰擀成約15*25公分的長方形,輕拍掉氣孔,翻面後,調整好形狀,舖上適量的高熔點起司丁。

    取一個麵糰擀成約15*25公分的長方形,輕拍掉氣孔,翻面後,調整好形狀,舖上適量的高熔點起司丁。

  • 將上方左右二角往內折,稍微壓一下。

    將上方左右二角往內折,稍微壓一下。

  • 把上方中間往下折,壓一下黏著。

    把上方中間往下折,壓一下黏著。

  • 重複步驟。

    重複步驟。

  • 麵糰往下捲。

    麵糰往下捲。

  • 把最後的收口黏緊。

    把最後的收口黏緊。

  • 麵糰抹上少許麵粉。

    麵糰抹上少許麵粉。

  • 放入烤盤,烤箱設定35度,發酵60分鐘。發酵完成後,烤箱預熱200度、30分鐘。預熱完成,開始進行烘烤。先用200度烘烤20分鐘,調換方向,再用180度烘烤10分鐘。烘烤完成立即取出麵包。

    放入烤盤,烤箱設定35度,發酵60分鐘。發酵完成後,烤箱預熱200度、30分鐘。預熱完成,開始進行烘烤。先用200度烘烤20分鐘,調換方向,再用180度烘烤10分鐘。烘烤完成立即取出麵包。

  • 完成。

    完成。

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