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姥姥廚房
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丁香花生豆干

丁香花生豆干

描述

口感香、酥、脆的開胃小菜,是好友相聚,下酒敍舊的好咗料

11 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
  • 半茶匙

步驟

  • 小魚乾和生花生沖洗後瀝乾;
豆干切成 3mm厚片;蒜頭切成末;
辣椒斜切成片;蔥切段,分成蔥白和蔥綠。

    小魚乾和生花生沖洗後瀝乾; 豆干切成 3mm厚片;頭切成末; 辣椒斜切成片;切段,分成白和綠。

  • 鍋內倒3大匙油,油熱後放入小魚乾半煎炸,到邊緣呈金黃色焦酥狀起鍋瀝油備用。

    鍋內倒3大匙油,油熱後放入小魚乾半煎炸,到邊緣呈金黃色焦酥狀起鍋瀝油備用。

  • 原鍋原油,放入生花生煎炸到呈金黃色後,取出盛盤備用。

* 如用熟花生可省略此步驟

    原鍋原油,放入生花生煎炸到呈金黃色後,取出盛盤備用。 * 如用熟花生可省略此步驟

  • 原鍋原油,下豆干煎至每面都酥脆,並讓白色切面呈現金黃色。

    原鍋原油,下豆干煎至每面都酥脆,並讓白色切面呈現金黃色。

  • 依序加入辣椒、蒜末和蔥白拌炒。

    依序加入辣椒末和白拌炒。

  • 加入小魚干。

    加入小魚干。

  • 再加入花生拌炒。

    再加入花生拌炒。

  • 最後下蔥綠,加鹽做調味即可。

    最後下綠,加鹽做調味即可。

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姥姥廚房 225 食譜 795 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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