奶油檸檬香煎干貝

sandra宅在家的幸福料理
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描述

干貝是海鮮類中的高檔食材
只要掌握好烹調訣竅
干貝煎香淋上香蒜檸檬醬汁
簡易的烹調 在家也能品嚐到
餐廳級的高級料理

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

5顆
1顆
少許
調味
少許
少許

步驟

  • 干貝常溫自然退冰後
用廚房紙巾完全吸乾水份
撒上薄層的鹽巴及黑胡椒粒

    干貝常溫自然退冰後 用廚房紙巾完全吸乾水份 撒上薄層的鹽巴及黑胡椒粒

  • 蒜頭切末 檸檬擠汁備用

    蒜頭切末 檸檬擠汁備用

  • 鍋內放入少許的油
熱鍋後放入干貝

    鍋內放入少許的油 熱鍋後放入干貝

  • 干貝兩面煎上色盛盤備用

    干貝兩面煎上色盛盤備用

  • 鍋內放入奶油

    鍋內放入奶油

  • 放入蒜末炒香後倒入檸檬汁
加入調味 用小火煮至醬汁
略為黏稠

    放入蒜末炒香後倒入檸檬汁 加入調味 用小火煮至醬汁 略為黏稠

  • 醬汁完成後 均勻的淋在干貝
撒上少許的香菜末 即可上桌

    醬汁完成後 均勻的淋在干貝 撒上少許的香菜末 即可上桌

小撇步

干貝常溫退冰
不要泡水退冰 會失去鮮甜
干貝下鍋前要先吸乾水份
才不會在烹調時出水

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