毛線球手撕包
描述
簡單的線條造型加分許多，
讓麵包不只是麵包，
還是可以欣賞的作品
份量
4
人份
熱量
食材
步驟
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將材料1放入攪拌鍋(小紅)打15分鐘， (水合法)蓋上蓋子一起放入冰箱冷藏30分鐘(這時無鹽奶油先放置室溫回軟)→時間到再放入材料2，奶油切小塊狀，再小紅攪拌30分鐘(因小紅較容易過熱，在小紅外包二片冰敷袋，終溫建議25~27度)，有薄膜狀
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將成團麵團取出，用保鮮膜包鬆鬆的，放入大的密封盒放入冰箱冷藏發酵(8~10小時)
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麵糰取出於室溫回溫約30分鐘，手指沾麵粉按壓，不回彈即第一次發酵完成
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將麵團切割四等份，分別滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
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取一麵團桿開成長方形狀，前半部用刮刀切成鬚鬚狀
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底部放上餡料(白巧克力)，左右邊內折些許，從底端捲起
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重複以上動作，包入不同內餡(花生醬)
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重複以上動作，包入不同內餡(蔓越莓奶酥醬)，四個麵團內餡可自行變化
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模具需先用奶油塗抹防沾黏， 四個麵團放入7吋烤模排成一個圓， 放入烤箱發酵40~50分鐘
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發至約兩倍大，取出表面刷上蛋液， 烤箱預熱上下火170度十分鐘
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上下火170度烤20分鐘
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出爐重震下即可脫模
小撇步
☉奶酥醬食譜↓
https://icook.tw/recipes/297648?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
☉酵母跟鹽一定要分開放，以免影響發酵
