艾肥煮食工房 70 食譜 229 粉絲 追蹤 【壓】清湯蘿蔔牛腩 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 崩沙腩 800克 白蘿蔔 一件 薑片 4片 蒜頭 4粒 白胡椒粒 20粒 八角 2粒 香葉 3片 冰糖 10克 雞湯 500毫升 清水 300毫升 米酒 1湯匙 步驟 先將牛腩原件放於煲中,以中火出水去雜質。 壓力煲以中火加熱,先放薑片及蒜頭炒香,放入已出水的牛腩原件同炒,加入米酒炒香。 放入雞湯及清水,再加入白胡椒、八角及香葉,以中小火加壓煮40分鐘。 牛腩煮好後,將牛腩清湯去油放入另一鍋中。加入切件蘿蔔以中火加蓋加熱10-15分鐘。 最後加入切件牛腩即成。 2.4 萬 瀏覽 2021/04/10 發表