清湯牛腩 rk 4 食譜 2 粉絲 追蹤 29 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 買唔到靚牛腩，唯有用牛肋骨頂上。參考兩位網上煮食達人的食譜，再加上自家製日本高湯的無味精高湯牛肋骨 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 出水用薑 隨意 出水用蔥 隨意 材料 冰鮮加拿大牛肋骨 830g 白蘿蔔 1條 醬料 薑 4片 八角 1粒 香葉(bay leaf) 2片 白胡椒粒 1湯匙 日本高湯/beef broth 1.5L 冰糖 1小粒 鹽 適量 牛腩出水後印乾 加熱高速煲，落油爆炒醬料(高湯，冰糖除外) 加入牛腩用大火煎至兩面金黃，再加高湯及冰糖煮30分鐘，熄火焗10分鐘 再煮15分鐘，熄火後加入鹽及白蘿蔔拌勻焗10分鐘，最後炆多10分鐘 2017/07/03 發表 2,556 瀏覽
