rk 4 食譜 2 粉絲 追蹤 清湯牛腩 描述 買唔到靚牛腩,唯有用牛肋骨頂上。參考兩位網上煮食達人的食譜,再加上自家製日本高湯的無味精高湯牛肋骨 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 出水用薑 隨意 出水用蔥 隨意 材料 冰鮮加拿大牛肋骨 830g 白蘿蔔 1條 醬料 薑 4片 八角 1粒 香葉(bay leaf) 2片 白胡椒粒 1湯匙 日本高湯/beef broth 1.5L 冰糖 1小粒 鹽 適量 步驟 牛腩出水後印乾 加熱高速煲,落油爆炒醬料(高湯,冰糖除外) 加入牛腩用大火煎至兩面金黃,再加高湯及冰糖煮30分鐘,熄火焗10分鐘 再煮15分鐘,熄火後加入鹽及白蘿蔔拌勻焗10分鐘,最後炆多10分鐘 6,528 瀏覽 2017/07/03 發表