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買唔到靚牛腩,唯有用牛肋骨頂上。參考兩位網上煮食達人的食譜,再加上自家製日本高湯的無味精高湯牛肋骨

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
出水用薑
隨意
出水用蔥
隨意
材料
冰鮮加拿大牛肋骨
830g
白蘿蔔
1條
醬料
4片
八角
1粒
香葉(bay leaf)
2片
白胡椒粒
1湯匙
日本高湯/beef broth
1.5L
冰糖
1小粒
適量
  • 1
    牛腩出水後印乾
  • 2
    加熱高速煲,落油爆炒醬料(高湯,冰糖除外)
  • 3
    加入牛腩用大火煎至兩面金黃,再加高湯及冰糖煮30分鐘,熄火焗10分鐘
  • 4
    再煮15分鐘,熄火後加入鹽及白蘿蔔拌勻焗10分鐘,最後炆多10分鐘
2017/07/03 發表 1,232 瀏覽
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