清湯牛腩
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買唔到靚牛腩，唯有用牛肋骨頂上。參考兩位網上煮食達人的食譜，再加上自家製日本高湯的無味精高湯牛肋骨
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
出水用薑
隨意
出水用蔥
隨意
材料
冰鮮加拿大牛肋骨
830g
白蘿蔔
1條
醬料
薑
4片
八角
1粒
香葉(bay leaf)
2片
白胡椒粒
1湯匙
日本高湯/beef broth
1.5L
冰糖
1小粒
鹽
適量
-
1牛腩出水後印乾 -
2加熱高速煲，落油爆炒醬料(高湯，冰糖除外)
-
3加入牛腩用大火煎至兩面金黃，再加高湯及冰糖煮30分鐘，熄火焗10分鐘
-
4再煮15分鐘，熄火後加入鹽及白蘿蔔拌勻焗10分鐘，最後炆多10分鐘
