脆皮煎餃、脆皮鍋貼

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描述

如何煎出漂亮黃金煎餃?讓水餃、鍋貼美味更升級的日式煎餃,你一定要試試看!

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

麵粉水
200ml
20g
20ml

步驟

  • 將水餃或鍋貼平放在鍋子裡,沒有空隙也沒關係。

    將水餃或鍋貼平放在鍋子裡,沒有空隙也沒關係。

  • 倒入已調好比例的麵粉水。

    倒入已調好比例的麵粉水。

  • 蓋上鍋蓋,開大火悶煮。

    蓋上鍋蓋,開大火悶煮。

  • 等到麵粉水快收乾時,開鍋蓋,轉中火。

    等到麵粉水快收乾時,開鍋蓋,轉中火。

  • 麵粉水快收乾完成時,開中小火,將煎餃完美上色!

    麵粉水快收乾完成時,開中小火,將煎餃完美上色!

  • 將盤子倒放在鍋子中,再將鍋子倒扣,就可以完美取出煎餃(或鍋貼)了!

    將盤子倒放在鍋子中,再將鍋子倒扣,就可以完美取出煎餃(或鍋貼)了!

  • 完成!

    完成!

小撇步

使用不鏽鋼鍋或鑄鐵鍋的話,起鍋前可以先晃鍋確定不沾後再倒扣。麵粉水的水量並不是一定就要200ml,要看你鍋子的大小跟餃子的量,比例最加是水10、麵粉1、油1。

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