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什錦海鮮麵

什錦海鮮麵

描述

天氣忽冷忽熱,日夜溫差大,來碗方便快速又充滿海味的湯麵暖暖身子吧

29 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇洗淨泡發
泡發後切絲,香菇水留著備用
起油鍋煸香蒜頭、薑片及泡發香菇絲

    香菇洗淨泡發 泡發後切絲,香菇水留著備用 起油鍋煸香頭、片及泡發香菇

  • 待香菇香氣釋出後加入豬肉片拌炒並加入米酒

    香菇香氣釋出後加入豬肉片拌炒並加入米酒

  • 肉片炒至八分熟加入高麗菜並加入1/2茶匙鰹魚粉及香菇水拌炒至菜葉縮至定型(因為要入湯鍋熬煮,菜葉不用刻意拌炒過久)

    肉片炒至八分熟加入高麗菜並加入1/2茶匙鰹魚粉及香菇水拌炒至菜葉縮至定型(因為要入湯鍋熬煮,菜葉不用刻意拌炒過久)

  • 將炒料移至湯鍋,加入1500c.c.的水煮滾
煮滾後加入北寄貝或蛤蠣

    將炒料移至湯鍋,加入1500c.c.的水煮滾 煮滾後加入北寄貝或蛤蠣

  • 待殼打開後加入小捲和干貝煮熟

    待殼打開後加入小捲和干貝煮熟

  • 另外起一鍋滾水煮麵,將煮好的麵撈至湯鍋中煨煮一至兩分鐘讓麵吸滿湯汁鮮味

    另外起一鍋滾水煮麵,將煮好的麵撈至湯鍋中煨煮一至兩分鐘讓麵吸滿湯汁鮮味

  • 將麵撈起盛裝
就是一鍋充滿海味的什錦麵湯底

    將麵撈起盛裝 就是一鍋充滿海味的什錦麵湯底

  • 什錦海鮮湯麵就完成囉

    什錦海鮮湯麵就完成囉

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