什錦海鮮炒麵
描述
料多味美的澎派什錦海鮮麵，看起來好像很複雜，但其實只是備料比較多，自己吃的料就是要放的霸氣啊！😋😆
食材
步驟
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備料： 乾香菇泡冷水變軟後，去蒂頭切絲備用 豬肉切絲、紅蘿蔔切絲、蒜頭切細末、大辣椒切斜段備用(怕辣可去籽) 青江菜洗淨備用 透抽切花備用 蝦子剪去鬚和頭部尖刺備用
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另燒一鍋水煮麵條，麵條熟後撈起備用。 熱鍋倒入2大匙油，先爆香蒜末再放入肉絲炒至變色後加紅蘿蔔絲、洋蔥絲和香菇絲炒軟炒香，然後加白醬油炒一下，再倒入適量的水煮開
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加入鹽、糖、白胡椒粉調味一下，然後放入蝦子和透抽，待蝦子變色後加入煮好的麵條、青菜和湯汁一起翻炒，這樣可以讓麵條吸收湯汁更入味，待湯汁收快乾就可以盛盤享用囉！
小撇步
喜歡口感濕潤一點的，湯汁就不用收太乾，可自行調整。
白醬油的顏色較淡也不會太鹹(所以我放2大匙)，如果是放一般醬油就斟酌一下用量。
所有的配料可依個人喜好自行調整。
