什錦海鮮炒麵 料多味美的澎派什錦海鮮麵,看起來好像很複雜,但其實只是備料比較多,自己吃的料就是要放的霸氣啊!😋😆

什錦海鮮炒麵


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料多味美的澎派什錦海鮮麵,看起來好像很複雜,但其實只是備料比較多,自己吃的料就是要放的霸氣啊!😋😆

食材
2人份
4~5尾
適量
適量
3~4朵
1/3根
1/3顆
2~3粒
1條
調味料
2大匙
適量
2小匙
少許
適量
  • 1
    備料: 乾香菇泡冷水變軟後,去蒂頭切絲備用 豬肉切絲、紅蘿蔔切絲、蒜頭切細末、大辣椒切斜段備用(怕辣可去籽) 青江菜洗淨備用 透抽切花備用 蝦子剪去鬚和頭部尖刺備用
  • 2
    另燒一鍋水煮麵條,麵條熟後撈起備用。 熱鍋倒入2大匙油,先爆香蒜末再放入肉絲炒至變色後加紅蘿蔔絲、洋蔥絲和香菇絲炒軟炒香,然後加白醬油炒一下,再倒入適量的水煮開
  • 3
    加入鹽、糖、白胡椒粉調味一下,然後放入蝦子和透抽,待蝦子變色後加入煮好的麵條、青菜和湯汁一起翻炒,這樣可以讓麵條吸收湯汁更入味,待湯汁收快乾就可以盛盤享用囉!
小撇步

喜歡口感濕潤一點的,湯汁就不用收太乾,可自行調整。
白醬油的顏色較淡也不會太鹹(所以我放2大匙),如果是放一般醬油就斟酌一下用量。
所有的配料可依個人喜好自行調整。

2018/09/06 發表 9,058 瀏覽
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