(全素蔬食)椒鹽豆干炒芹菜升級

查爾斯
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描述

同「椒鹽豆干炒芹菜」,這一道料理你會感受到胡椒鹽及芹菜帶來的美好(超下飯),你會需要一支不沾鍋,另外你要具備(至少練習)甩鍋的技能,豆干煸起來才會舒服。

加入美白菇、玉米筍及小黃瓜是很不錯的選擇,你當然可以自由發揮。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 配料。

    配料。

  • 首先不沾鍋內3匙的芥花油,熱鍋後放入切好的豆干片,轉中火,然後開心的甩鍋(可以用兩手,不需要鍋鏟),原則是讓豆干片均勻受熱,4分鐘。

    首先不沾鍋內3匙的芥花油,熱鍋後放入切好的豆干片,轉中火,然後開心的甩鍋(可以用兩手,不需要鍋鏟),原則是讓豆干片均勻受熱,4分鐘。

  • 甩鍋的同時,胡椒鹽約撒10次,在豆干片上。

    甩鍋的同時,胡椒鹽約撒10次,在豆干片上。

  • 見豆干片酥酥的就可加入切好的芹菜、美白菇、玉米筍、小黃瓜,大火翻炒4分鐘,搞定。

    見豆干片酥酥的就可加入切好的芹菜、美白菇、玉米筍、小黃瓜,大火翻炒4分鐘,搞定。

小撇步

通常炒鍋不大需要加水,但視情況。

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