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廚房女漢子Rita's
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鯖魚ㄧ夜乾

鯖魚ㄧ夜乾

描述

簡單方便隨開隨煮的下酒菜,可烤可煎,擠上檸檬汁,鹹香夠味,帶出鮮甜。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

20 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 買到市售ㄧ夜乾,簡單香煎快速,最好搭顆檸檬,可以緩和鹹味與帶出甜味;買到後如兩天內不食用,最好冷凍保存,要煎時ㄧ定要放到完全退冰才煎喔!

    買到市售ㄧ夜乾,簡單香煎快速,最好搭顆檸檬,可以緩和鹹味與帶出甜味;買到後如兩天內不食用,最好冷凍保存,要煎時ㄧ定要放到完全退冰才煎喔!

  • 將ㄧ夜乾沖洗一下後,用廚房紙巾兩面都擦乾;

    將ㄧ夜乾沖洗一下後,用廚房紙巾兩面都擦乾;

  • 鍋燒熱,直接魚皮朝下,中小火慢煎,且不時的用鍋鏟壓週圍,讓魚受熱均勻,煎到出油且魚肉變白即可翻面;

    鍋燒熱,直接魚皮朝下,中小火慢煎,且不時的用鍋鏟壓週圍,讓魚受熱均勻,煎到出油且魚肉變白即可翻面;

  • 煎魚時切檸檬,檸檬兩邊先切一點點掉,對切後才能放的穩;接著對切,再延著檸檬每瓣間的白色膜,斜刀切V字型,就可以切出漂亮的檸檬了!

    煎魚時切檸檬檸檬兩邊先切一點點掉,對切後才能放的穩;接著對切,再延著檸檬每瓣間的白色膜,斜刀切V字型,就可以切出漂亮的檸檬了!

  • 翻面後煎個3-4分鐘,

    翻面後煎個3-4分鐘,

  • 再次翻面把皮再煎一下即可。

    再次翻面把皮再煎一下即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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