蛋皮茶巾明太子飯糰


Satiko Matuoka
3 食譜 7 粉絲
限12字

百貨公司裡面賣的飯糰 看起來都非常美味可口 價格卻不便宜 在家裡用簡單的食材 也可以做出美美的飯糰 口感也不會輸給外面賣的喔

食材
40公克
1匙
少許
1個
1/2小匙
  • 明太子就是鱈魚卵 是用鹽和辣椒醃過的 一般在日系超市都能買得到

    明太子就是鱈魚卵 是用鹽和辣椒醃過的 一般在日系超市都能買得到

  • 明太子去要薄皮

    明太子去要薄皮

  • 白飯加入明太子

    白飯加入明太子

  • 拌均勻再加入白芝麻攪拌好

    拌均勻再加入白芝麻攪拌好

  • 雞蛋裡加入太白粉水後攪拌均勻

    雞蛋裡加入太白粉水後攪拌均勻

  • 平底鍋塗上一點油後 倒入蛋汁 搖晃一下讓蛋汁平均散開 小火煎到蛋皮旁邊有點乾乾的 就可以將蛋皮輕輕拿起來 在翻面煎一下即可起鍋

    平底鍋塗上一點油後 倒入蛋汁 搖晃一下讓蛋汁平均散開 小火煎到蛋皮旁邊有點乾乾的 就可以將蛋皮輕輕拿起來 在翻面煎一下即可起鍋

  • 在將明太子飯放中煎包起來

    在將明太子飯放中煎包起來

  • 把旁邊的蛋皮打摺 摺成茶巾狀

    把旁邊的蛋皮打摺 摺成茶巾狀

  • 最後用燙好的韭菜或是波菜的梗綁起來即可

    最後用燙好的韭菜或是波菜的梗綁起來即可

小撇步

煎蛋皮的時候 要用微火煎 再倒蛋汁的時候 平底鍋要離火 要放在濕抹布的上面 讓平底鍋降溫 煎出來的蛋皮才會漂亮

雞蛋加入太白粉水可以加強蛋的彈性 使蛋皮比較不容易破掉

如果很趕時間的話 前一天晚上煎起來放冰箱也可以.

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