蒜香四季豆
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四季豆去蒂豆 如果買到比較老的 要先拔絲 如果買到比較嫩的 就直接切成段
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蒜頭切碎末
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大火熱鍋1分鐘後 下食用油
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油下鍋之後 即可將四季豆下鍋拌炒
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待四季豆表面炒至出現深色時 (受熱過的焦色) 下蒜末爆香
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炒出蒜香味後下水
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水倒入鍋內稍作拌炒一下 我們這時下鹽巴拌均
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待水份收至半乾就可以起鍋嘍^^
小撇步
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=dFRW2S5gLVQ
四季豆跟一般青菜不同，需要較長一點的受熱時間才會熟
水量跟四季豆的比例約1:3，這樣受熱會比較均勻
同時四季豆也不至於過軟^^
sssAmysss
