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重乳酪蛋糕 | 原味及OREO版

重乳酪蛋糕 | 原味及OREO版
凱倫料理食記
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描述

重乳酪蛋糕 氣炸鍋或烤箱都能做!
同場加映OREO版本!
[New York Cheesecake]
作法詳看: https://youtu.be/QYiEQj_A1Mw

份量

5 人份

食材

蛋糕底
消化餅乾(或OREO)
105g
無鹽奶油(融化)
40g
乳酪餡
奶油乳酪(室溫)
280g
細砂糖
65g
鹽巴
1小搓
低筋麵粉
15g
酸奶
200ml
檸檬汁
20ml
香草精
4ml
蛋(室溫)
2顆
檸檬皮屑
10g
吉利丁(素食者可不加)
5g(約2片)
自製酸奶
無糖原味優格
85g
鮮奶油
95ml
牛奶
20ml

步驟

  • 食材可做一個6吋蛋糕 基底可將消化餅乾替代成OREO(等重，比例不變) 器材: 6吋活動模、手持打蛋器

    食材可做一個6吋蛋糕 基底可將消化餅乾替代成OREO(等重，比例不變) 器材: 6吋活動模、手持打蛋器

小撇步

影片連結附脫模及完美切面的說明喔

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