好男人料理-蒜香奶油炒洋菇

葉小新
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描述

一道經典、營養滿分的料理。作法也相當簡單、快速、很值得推薦。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

200克
適量
適量
調味料
適量
適量
適量

步驟

  • 洋菇、蘑菇等菇類,因為都是溫室培養的,稍微水洗一下擦乾表面、或是廚房紙巾濕擦表面即可。

    洋菇、蘑菇等菇類,因為都是溫室培養的,稍微水洗一下擦乾表面、或是廚房紙巾濕擦表面即可。

  • 視洋菇大小、整顆或對切。鍋內不放油、盡量平舖、中小火用乾烙的方式將兩面煎香。

    視洋菇大小、整顆或對切。鍋內不放油、盡量平舖、中小火用乾烙的方式將兩面煎香。

  • 將洋菇翻動一下蓋上鍋蓋悶煎1-2分鐘、將洋菇悶熟至兩面金黃稍微出水的程度就可以了。

    將洋菇翻動一下蓋上鍋蓋悶煎1-2分鐘、將洋菇悶熟至兩面金黃稍微出水的程度就可以了。

  • 灑上鹽、黑胡椒調味。

    灑上鹽、黑胡椒調味。

  • 放入奶油與洋菇拌勻、讓洋菇吸收奶油的香氣。

    放入奶油與洋菇拌勻、讓洋菇吸收奶油的香氣。

  • 待奶油全部融化後、下蒜頭與洋菇拌勻。

    待奶油全部融化後、下蒜頭與洋菇拌勻。

  • 關火、下香菜碎拌勻即可出鍋。

    關火、下香菜碎拌勻即可出鍋。

小撇步

1.洋菇料理前再清洗、後馬上烹調以免變色。
2.我的作法是先下奶油、炒香後起鍋前再下蒜頭,蒜頭半熟有點生拌的口感;若是不喜歡蒜頭太生、也可先下蒜頭炒香後再下奶油。
風味各有不同、但都非常好吃哦。

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葉小新 31 食譜 424 粉絲

我不太會作菜、但我喜歡作菜、作菜時可暫時忘記生活的無奈。再用自己完成的美食與朋友分享,這是我的快樂來源。

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