葉小新 52 食譜 613 粉絲 追蹤 好男人料理-蒜香奶油炒洋菇 描述 一道經典、營養滿分的料理。作法也相當簡單、快速、很值得推薦。 #素食 #蔬食 115 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 洋菇 200克 蒜頭 適量 香菜 適量 調味料 無鹽奶油 適量 鹽 適量 黑胡椒 適量 步驟 洋菇、蘑菇等菇類,因為都是溫室培養的,稍微水洗一下擦乾表面、或是廚房紙巾濕擦表面即可。 視洋菇大小、整顆或對切。鍋內不放油、盡量平舖、中小火用乾烙的方式將兩面煎香。 將洋菇翻動一下蓋上鍋蓋悶煎1-2分鐘、將洋菇悶熟至兩面金黃稍微出水的程度就可以了。 灑上鹽、黑胡椒調味。 放入奶油與洋菇拌勻、讓洋菇吸收奶油的香氣。 待奶油全部融化後、下蒜頭與洋菇拌勻。 關火、下香菜碎拌勻即可出鍋。 小撇步 1.洋菇料理前再清洗、後馬上烹調以免變色。 2.我的作法是先下奶油、炒香後起鍋前再下蒜頭,蒜頭半熟有點生拌的口感;若是不喜歡蒜頭太生、也可先下蒜頭炒香後再下奶油。 風味各有不同、但都非常好吃哦。 2.8 萬 瀏覽 2021/04/06 發表