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曼。不經心
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罐頭|糖蜜鳳梨*黑糖*直火

罐頭|糖蜜鳳梨*黑糖*直火

描述

這次換用高樹的金鑽鳳梨做黑糖版的糖蜜鳳梨。
不想顧爐火的可以使用大同電鍋喔~ 食譜:https://icook.tw/recipes/370428

16 說讚

食材

步驟

  • 鳳梨保留鳳梨芯,切一口大小。

    鳳梨保留鳳梨芯,切一口大小。

  • 中火煮至鳳梨釋出水份後,加砂糖煮至砂糖完全熔解。

    中火煮至鳳梨釋出水份後,加砂糖煮至砂糖完全熔解。

  • 加糖後鳳梨出水更明顯,當湯汁煮至微滾時再加入黑糖,繼續煮約20分鐘,調整味道後關火、裝瓶。
 
*我使用鑄鐵鍋,煮程較短。直火煮程會因爐火大小變化,要小心看守喔。

*成品固體物重量的525g,含湯汁875g。

    加糖後鳳梨出水更明顯,當湯汁煮至微滾時再加入黑糖,繼續煮約20分鐘,調整味道後關火、裝瓶。 *我使用鑄鐵鍋,煮程較短。直火煮程會因爐火大小變化,要小心看守喔。 *成品固體物重量的525g,含湯汁875g。

  • 放一夜之後顏色加深。
沖茶或搭刨冰都適合😋

    放一夜之後顏色加深。 沖茶或搭刨冰都適合😋

小撇步

若喜歡鳳梨稍有嚼勁的口感,可以繼續煮至湯汁收成濃稠狀。

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曼。不經心 197 食譜 591 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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