Amy廚房 265 食譜 3,334 粉絲 追蹤 蔬果多多的清甜牛肉麵 描述 一鍋到底的燉牛腱肉,加上大量蔬菜水果燉煮湯底,湯汁清甜不死鹹,香氣濃郁,適合任何想吃牛肉麵的季節! 77 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 牛腱肉 2顆 番茄 2顆 洋蔥 3顆 紅蘿蔔 1.5根 蔥 2支 薑 6~7片 蘋果 1顆 鳳梨心 1支 醬油 1碗 黃酒 40cc 鹽 酌量 讚岐烏龍麵(即凍熟麵) 3片 青江菜 適量 八角 2顆 步驟 將牛腱肉上的筋膜切下來,可以跟著牛腱一起烹煮 爆香薑片、洋蔥、八角和青蔥,再放下切塊的番茄、蘋果、鳳梨心和紅蘿蔔 加入醬油、黃酒和水燉煮 加入牛腱肉,並加足量的水讓液體蓋過食材 煮到湯汁沸騰後,再切小火慢慢燉煮約1.5個小時 取出牛腱肉放涼並切片 讚岐烏龍麵(即凍熟麵)放入熱水中煮熟即可撈起 將烏龍麵和牛腱肉片、燙好的青菜、牛肉湯汁和紅蘿蔔、洋蔥等撈起組合,再灑上蔥花,就大功告成了 1.8 萬 瀏覽 2021/04/03 發表