蔬果多多的清甜牛肉麵

Amy廚房
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描述

一鍋到底的燉牛腱肉,加上大量蔬菜水果燉煮湯底,湯汁清甜不死鹹,香氣濃郁,適合任何想吃牛肉麵的季節!

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

2顆
2顆
3顆
1.5根
2支
6~7片
1顆
1支
1碗
40cc
酌量
適量
2顆

步驟

  • 將牛腱肉上的筋膜切下來,可以跟著牛腱一起烹煮

    將牛腱肉上的筋膜切下來,可以跟著牛腱一起烹煮

  • 爆香薑片、洋蔥、八角和青蔥,再放下切塊的番茄、蘋果、鳳梨心和紅蘿蔔

    爆香薑片、洋蔥、八角和青蔥,再放下切塊的番茄、蘋果、鳳梨心和紅蘿蔔

  • 加入醬油、黃酒和水燉煮

    加入醬油、黃酒和水燉煮

  • 加入牛腱肉,並加足量的水讓液體蓋過食材

    加入牛腱肉,並加足量的水讓液體蓋過食材

  • 煮到湯汁沸騰後,再切小火慢慢燉煮約1.5個小時

    煮到湯汁沸騰後,再切小火慢慢燉煮約1.5個小時

  • 取出牛腱肉放涼並切片

    取出牛腱肉放涼並切片

  • 讚岐烏龍麵(即凍熟麵)放入熱水中煮熟即可撈起

    讚岐烏龍麵(即凍熟麵)放入熱水中煮熟即可撈起

  • 將烏龍麵和牛腱肉片、燙好的青菜、牛肉湯汁和紅蘿蔔、洋蔥等撈起組合,再灑上蔥花,就大功告成了

    將烏龍麵和牛腱肉片、燙好的青菜、牛肉湯汁和紅蘿蔔、洋蔥等撈起組合,再灑上蔥花,就大功告成了

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