爆汁高麗菜/韭菜/泡菜『水餃餡』

Name: 爆汁高麗菜/韭菜/泡菜『水餃餡』 by 👩🏻🍳K's FOOD LAB
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: [主餡料] 豬絞肉肥瘦3:7 600g; [主餡料] 薑末 15g; [高麗菜餡] 高麗菜末 150g; [主餡料] 鹽巴 1茶匙; [高麗菜餡] 鹽巴 1茶匙; [韭菜餡] 韭菜末 80g; [主餡料] 蔥花 20g; [泡菜餡] 韓式泡菜 200g; [主餡料] 白砂糖 1湯匙; [主餡料] 醬油 20g; [主餡料] 紹興酒 15g; [主餡料] 水 50g; [主餡料] 白胡椒粉 1茶匙; [主餡料] 香油 2湯匙

👩🏻‍🍳K's FOOD LAB

84 食譜 437 粉絲

246 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

主餡料

豬絞肉肥瘦3:7

600g
薑末

15g
鹽巴

1茶匙
蔥花

20g
白砂糖

1湯匙
醬油

20g
紹興酒

15g
水

50g
白胡椒粉

1茶匙
香油

2湯匙

高麗菜餡

高麗菜末

150g
鹽巴

1茶匙

韭菜餡

韭菜末

80g

泡菜餡

韓式泡菜

200g

步驟

先將高麗菜洗淨切成碎屑 (用料理機打碎更省時哦) 加1茶匙的鹽混勻，擠壓，放置30分鐘，使出水
主餡料：豬絞肉加入鹽巴、醬油、白砂糖、紹興酒、白胡椒粉，拌勻
分2-3次加入水 (每一次都先攪拌至水份吸收後再續加)
再加入蔥花、薑末、香油，拌勻
高麗菜餡：將步驟4主餡料加入步驟1的高麗菜碎屑瀝乾拌入，攪勻。
韭菜餡：韭菜洗淨，瀝乾，切碎段
拌入攪勻步驟4的主餡料+少量高麗菜末
容器撒上微量麵粉
認真包餃子🥟
認真煮『高麗菜豬肉水餃』！
認真煮『韭菜豬肉水餃』！
完成！自己調超簡單水餃沾料：醬油：香油：白醋：辣椒(油)：蒜末：蔥花 3：2：1：0.5：0.5：1

3.5 萬瀏覽

2021/04/02 發表

👩🏻‍🍳K's FOOD LAB 84 食譜 437 粉絲

Hola! Soy kristin 在西班牙留學的日子稍微緊繃乏味只好藉由自己的平日飲食，花點時間下廚紓壓沒有追求擺盤藝術也不是超級厲害的大菜主要都是簡單好吃快速，然後隨手拍、隨手分享希望我的食譜可以讓廚房小嫩嫩們獲得成就感!!!

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Phoenix
因為沒買白胡椒所以用了黑胡椒，然後用煎的，超好吃!!! 簡單又成功率高，還想再包一次😋
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共 2 則

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潘子琳
請問糖1湯匙是用幾克呢？
a year ago
作者👩🏻‍🍳K's FOOD LAB
大概8-10g就可以了
a year ago
大芳
第一步驟用料理酒打碎？是不是其實版版是要打”料理機”😁
2 years ago
作者👩🏻‍🍳K's FOOD LAB
哈哈哈沒錯！謝謝提醒😆
a year ago

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