水餃餡 內餡 高麗菜水餃 小美 美善品


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食材
高麗菜
500g
10g
豬里肌肉(1口大小)
400g
雞蛋
1顆
胡椒粉
1T
1t
醬油
2T
50g
白芝麻油
3T
蔥花
1飯碗
水(煮水餃用)
1800g
  • 1
    高麗菜500g、薑10g,放入主鍋 設定:刮刀棒架入主鍋/5秒/速度5/反轉 倒出並用手擠掉蔬菜汁液,備用
  • 2
    豬里肌肉塊400g,入主鍋 設定:6秒/速度7 打成絞肉
  • 3
    再加入雞蛋1顆、胡椒粉1T、鹽1t、醬油2T、水50g 設定:2分鐘/按揉麵鍵 以揉麵模式"打水",讓絞肉餡呈現膠著狀態~
  • 4
    再加入蔥花1飯碗、白芝麻油3T 設定:10秒/速度5拌勻
  • 5
    再把高麗菜倒入主鍋, 設定:速度4/3~4秒,拌勻
  • 6
    取一匙肉餡放在水餃皮中間,雙手虎口一捏合,包成水餃
  • 7
    5網鍋放入主鍋中,加水至八分滿,並加入1/4小匙鹽(避免餃子煮好沾粘) 設定:23分/Varoma/速度0.5煮 滾了水,大約18分鐘,再把包好的餃子(12~15顆),從量杯口投入 現包餃子,煮約5分鐘就熟了~
  • 8
    煮好餃子,用刮刀棒架上網鍋,即可取出並瀝乾水分盛盤
小撇步

煮冷凍後的餃子

設定:8分/V/速度0.5

2017/02/04 發表 8,582 瀏覽
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