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A&H幸福手作料理
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8 食譜 19 粉絲

A&H幸福料理~噴汁ㄟ韭菜水餃&蝦仁水餃

A&H幸福料理~噴汁ㄟ韭菜水餃&蝦仁水餃

描述

只需要一點小撇步~就能做出噴汁爆漿的水餃喔!!
而且自己動手來，食安絕對安全啦!!

252 說讚 1 一起做

份量

10 人份

食材

調味料

步驟

  • 備料~ 洋菜粉跟高湯(水)拌勻冰起來。 蝦仁用太白粉、米酒抓醃，先放冰箱備用。 韭菜、韭黃洗淨瀝乾，分開切碎備用(韭菜的前後段需分開喔)。

    備料~ 洋菜粉跟高湯(水)拌勻冰起來。 蝦仁用太白粉、米酒抓醃，先放冰箱備用。 韭菜、韭黃洗淨瀝乾，分開切碎備用(韭菜的前後段需分開喔)。

  • 豬肉加入調味料、薑末跟洋菜凍拌勻，先冷藏起來

    豬肉加入調味料、薑末跟洋菜凍拌勻，先冷藏起來

  • 高麗菜末切末，加入鹽巴殺菁出水之後，瀝乾備用

    高麗菜末切末，加入鹽巴殺菁出水之後，瀝乾備用

  • 韭菜切末，前段的部分下鍋炒香，再加入其他韭菜末裡面，備用

    韭菜切末，前段的部分下鍋炒香，再加入其他韭菜末裡面，備用

  • 高麗菜韭黃蝦仁水餃： 將冷藏入味的肉餡，分一半出來，加入殺菁過後的高麗菜和韭黃，拌勻即可

    高麗菜韭黃蝦仁水餃： 將冷藏入味的肉餡，分一半出來，加入殺菁過後的高麗菜和韭黃，拌勻即可

  • 韭菜水餃： 將冷藏入味的肉餡，分一半出來，加入炒後的韭菜和韭黃，拌勻即可

    韭菜水餃： 將冷藏入味的肉餡，分一半出來，加入炒後的韭菜和韭黃，拌勻即可

  • 就可以開始包水餃嚕!!要放水餃的鐵盤，底部要撒上麵粉喔，這樣才不會沾黏。 要放入冷凍庫定型的時候，水餃上面要鋪一層紙巾，這是避免冷凍的時候讓水餃皮瞬間乾燥，而出現裂痕!!

    就可以開始包水餃嚕!!要放水餃的鐵盤，底部要撒上麵粉喔，這樣才不會沾黏。 要放入冷凍庫定型的時候，水餃上面要鋪一層紙巾，這是避免冷凍的時候讓水餃皮瞬間乾燥，而出現裂痕!!

小撇步

肉餡的部分，可以前一晚就先準備起來，這樣肉餡會更入味喔!!

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A&H幸福手作料理 8 食譜 19 粉絲

做料理一直是件最幸福的事情！ 各種平凡簡單的食材，經過各樣的調理方式 就能變成一道道屬於自己幸福又健康的專屬味道~ 大家一起來動手試試看哦！

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A&H幸福料理~噴汁ㄟ韭菜水餃&蝦仁水餃：angelchan 一起做
angelchan

好美味 謝謝分享

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