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高家老菜脯
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【老菜脯菇菇雞湯】香氣撲鼻,暖心雞湯

【老菜脯菇菇雞湯】香氣撲鼻,暖心雞湯

描述

這鍋湯除了加入老菜脯、土雞肉之外,也加入多種不同的菇菇、蛤蜊、一大把的蔥花、枸杞來提鮮,湯頭超鮮甜又好喝

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 薑切片

    切片

  • 切蔥花

  • 切去菇類底部

    切去菇類底部

  • 雞肉是先汆燙

    雞肉是先汆燙

  • 加入水1800cc、薑片、老菜脯

    加入水1800cc、片、老菜脯

  • 將湯頭煮滾

    將湯頭煮滾

  • 加入汆燙好的雞肉、蒜頭,開中大火煮滾

    加入汆燙好的雞肉、頭,開中大火煮滾

  • 撈除表面的浮渣

    撈除表面的浮渣

  • 轉小火燉煮25分鐘

    轉小火燉煮25分鐘

  • 最後菇類下鍋、蛤蠣、枸杞、米酒

    最後菇類下鍋、蛤蠣、枸杞、米酒

  • 蛤蠣打開後,加入蔥花適量,即可上桌

    蛤蠣打開後,加入花適量,即可上桌

小撇步

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