毛線球奶酥麵包

Wendy Chen
27 食譜 25 粉絲

份量

5 人份

食材

300 公克
3公克
35 公克
80 公克
90公克
3 公克
1 個

步驟

  • 所有材料放入一盆內用手或機器揉麵

    所有材料放入一盆內用手或機器揉麵

  • 揉成光滑麵團,蓋上濕布發酵至二倍大

    揉成光滑麵團,蓋上濕布發酵至二倍大

  • 發酵完成後倒在工作抬上壓出空氣分割成五等分滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘

    發酵完成後倒在工作抬上壓出空氣分割成五等分滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘

  • 15分鐘後取一個麯團橄成楕圓形,靠近自己的上半部放置奶酥餡,下下半部直切成一條一條的直條, 將上半那二邊往內折然後向前捲起來。

    15分鐘後取一個麯團橄成楕圓形,靠近自己的上半部放置奶酥餡,下下半部直切成一條一條的直條, 將上半那二邊往內折然後向前捲起來。

  • 捲成微彎的形狀,放入模具內。

    捲成微彎的形狀,放入模具內。

  • 一個一個的做好放入模具內。蓋上濕布二次發酵至二倍大。

    一個一個的做好放入模具內。蓋上濕布二次發酵至二倍大。

  • 發酵完成後面上抹上鮮奶液放入已經預熱165 度C的烤箱烤17 分鐘。

    發酵完成後面上抹上鮮奶液放入已經預熱165 度C的烤箱烤17 分鐘。

  • 時間到出爐。

    時間到出爐。

  • 再抹上一層奶油 (此步驟可以省略)

    再抹上一層奶油 (此步驟可以省略)

小撇步

用攪拌機揉麵團更為簡單。 我的切線不是很好,但是不影響口感喔。

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Wendy Chen
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