菠蘿麵包|新手沒問題｜香酥
熱量
食材
步驟
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奶油、酵母 等候， 其他材料先攪拌後再放酵母（避免酵母跟鹽同時放，無法發酵） 麵團揉至光滑再放 室溫軟化奶油， 揉至有薄膜 在室溫下 發酵60分，可以蓋上濕布或保鮮膜（防止麵團表面乾皮）
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將基礎發酵好的麵團 分60g ， 可以分8顆 。 滾圓 蓋上保鮮膜 鬆弛20分 （一歲半女兒在旁邊陪我🥰）
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菠蘿皮 比較黏手，手上可以噗點手粉， 揉團後，可以用保鮮膜 壓平 蓋上鬆弛好的麵團
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在溫度35度 進行最後發酵60分鐘 或兩倍大即可烘培
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入爐前刷全蛋液（蛋液先過篩） 上下180度 烤10-12分，每台烤箱溫控不依，建議爐前顧火喔。 表面金黃色就差不多囉
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出爐囉，真的好香啊！ 菠蘿皮真的好酥啊
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自己做真的很有成就感唷😍
小撇步
麵包隔天變硬，可以用微波表面噴點水，一樣軟軟好香喔。 （微波30秒）
