素食酸辣湯

艾比的幸福滋味
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描述

酸辣湯其實很簡單,搭配水餃更是絕配,掌握幾個重點,你也可以在家當起水餃店老闆!
三大重點就在這:備料講求刀工、調味隨你高興,調羹留給最後。
跟艾比一起在家開小館~
更多食譜都在https://abbychen1995.wordpress.com/%e7%b6%b2%e8%aa%8c/

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
廚具
看全部食材 

步驟

  • 食材如圖。

    食材如圖。

  • 紅蘿蔔用刨刀削皮,用菜簽削成細絲。
黑木耳洗乾淨,切細絲。
青蔥切成蔥珠。

    紅蘿蔔用刨刀削皮,用菜簽削成細絲。 黑木耳洗乾淨,切細絲。 青蔥切成蔥珠。

  • 板豆腐一開四後再切細絲,長約3公分,寬半公分。
筍絲不用處理,要保有原本醃漬的鹹味。

    板豆腐一開四後再切細絲,長約3公分,寬半公分。 筍絲不用處理,要保有原本醃漬的鹹味。

  • 開大火,湯鍋加入純水2公升,等水滾開關中火。
加入紅蘿蔔、筍絲、黑木耳絲,蓋上鍋蓋滾5分鐘。

    開大火,湯鍋加入純水2公升,等水滾開關中火。 加入紅蘿蔔、筍絲、黑木耳絲,蓋上鍋蓋滾5分鐘。

  • 加入板豆腐,用湯匙輕輕攪拌湯裡的所有食材,讓它們均勻混在一起,小心別讓豆腐破了。再蓋上鍋蓋重新煮滾。
加烏醋、醬油、鹽巴調味,記得嚐味道唷。

    加入板豆腐,用湯匙輕輕攪拌湯裡的所有食材,讓它們均勻混在一起,小心別讓豆腐破了。再蓋上鍋蓋重新煮滾。 加烏醋、醬油、鹽巴調味,記得嚐味道唷。

  • 將玉米粉放置飯碗裡,加入約30毫升的常溫純水,用湯匙攪拌均勻,記得確認碗底沒有為拌勻的玉米粉。
用湯匙搖起玉米粉水,繞圈倒進鍋內,此時鍋內還是沸騰,但要控制火侯冒小泡就好。

    將玉米粉放置飯碗裡,加入約30毫升的常溫純水,用湯匙攪拌均勻,記得確認碗底沒有為拌勻的玉米粉。 用湯匙搖起玉米粉水,繞圈倒進鍋內,此時鍋內還是沸騰,但要控制火侯冒小泡就好。

  • 舀湯裝進湯碗,撒上蔥株,用香油繞圈淋在表面約3圈,最後撒白胡椒,上桌!

    舀湯裝進湯碗,撒上蔥株,用香油繞圈淋在表面約3圈,最後撒白胡椒,上桌!

小撇步

美味的秘訣都在https://abbychen1995.wordpress.com/2021/03/27/44/

水餃和酸辣湯最搭了!教你包出餐館賣的漂亮水餃!
https://abbychen1995.wordpress.com/2019/06/05/20/
附上影片教學唷~
https://www.youtube.com/watch?v=x0p4LAzGqIs&t=1s

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艾比的幸福滋味 49 食譜 211 粉絲

台南女孩,休閒娛樂就是下廚做料理,最愛煮菜給媽媽吃,幸福就是能自由地想吃什麼就煮什麼,和家人一起享用親手做的料理就是最美好的日常!^_^ 有興趣的各位,歡迎到我的網站逛逛! https://abbychen1995.wordpress.com/

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