海鮮魚翅羹 料多味美湯鮮甜
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料多味美湯鮮甜

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
金鳳翅
600g
蟹管肉
600g
海瓜子肉
600g
沙蝦仁
600g
干貝
600g
筍絲
200g
木耳絲
200g
乾香菇切絲
50g
大白菜切絲
200g
豬骨高湯
1200cc
雞骨高湯
600cc
柴魚高湯
1小包
醬油
2湯匙
10g
香油
5cc
太白粉
30g
梅花豬肉條
200g
雞蛋
2顆
白胡椒粉
5g
香菜
1把
看全部食材
  • 1
    事先熬煮的高湯,或者可用史雲生清雞湯/豬高湯,煮沸,將筍絲及大白菜絲丟入熬煮
  • 2
    梅花豬肉絲前晚先用醬油及白胡椒粉醃漬,用蛋白及太白粉抓勻過水約七分熟備用
  • 3
    湯頭調到自己喜歡的味道後,將所有材料放入,煮熟,加醬油調色,打蛋花,勾芡,加香菜,完成!
2019/02/07 發表 773 瀏覽
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