Jonathan Chiu 19 食譜 28 粉絲 追蹤 海鮮魚翅羹 描述 料多味美湯鮮甜 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 金鳳翅 600g 蟹管肉 600g 海瓜子肉 600g 沙蝦仁 600g 干貝 600g 筍絲 200g 木耳絲 200g 乾香菇切絲 50g 大白菜切絲 200g 豬骨高湯 1200cc 雞骨高湯 600cc 柴魚高湯 1小包 醬油 2湯匙 鹽 10g 香油 5cc 太白粉 30g 梅花豬肉條 200g 雞蛋 2顆 白胡椒粉 5g 香菜 1把 看全部食材 步驟 事先熬煮的高湯,或者可用史雲生清雞湯/豬高湯,煮沸,將筍絲及大白菜絲丟入熬煮 梅花豬肉絲前晚先用醬油及白胡椒粉醃漬,用蛋白及太白粉抓勻過水約七分熟備用 湯頭調到自己喜歡的味道後,將所有材料放入,煮熟,加醬油調色,打蛋花,勾芡,加香菜,完成! 2.7 萬 瀏覽 2019/02/07 發表