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小套房愛的幸福料理-小錡
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涼拌馬鈴薯絲

涼拌馬鈴薯絲

描述

誰說馬鈴薯只能做沙拉?!
只能燉煮?!
只能炒?!
其實涼拌也好讚喔!
材料簡單又美味!
讓你一口接一口的!

113 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 材料準備好就可以開始!

    材料準備好就可以開始!

  • 馬鈴薯削去皮切絲泡水備用
香菜洗淨,用紙巾擦乾,切小段備用

    馬鈴薯削去皮切絲泡水備用 香菜洗淨,用紙巾擦乾,切小段備用

  • 用清水洗去澱粉,反覆3~4次(此照片為第一次洗)

    用清水洗去澱粉,反覆3~4次(此照片為第一次洗)

  • 洗到水清澈就可以了(此照片是洗3遍後,水就清澈了)

    洗到水清澈就可以了(此照片是洗3遍後,水就清澈了)

  • 煮一鍋水,下1匙鹽,下馬鈴薯絲,等水回滾煮1分鐘,撈起瀝乾(馬鈴薯絲切越粗,煮的時間就要拉長)

    煮一鍋水,下1匙鹽,下馬鈴薯絲,等水回滾煮1分鐘,撈起瀝乾(馬鈴薯絲切越粗,煮的時間就要拉長)

  • 馬上沖冷開水(或冰塊水)瀝乾

    馬上沖冷開水(或冰塊水)瀝乾

  • 加入調味料拌勻

    加入調味料拌勻

  • 最後放下香菜拌勻,進冰箱冰30分鐘後即可食用

    最後放下香菜拌勻,進冰箱冰30分鐘後即可食用

小撇步

1.馬鈴薯絲切越細口感越好
2.馬鈴薯用水洗去澱粉,煮的時候才不易化掉,口感才粉粉的
3.燙馬鈴薯大約1~1分半鐘口感最好,如果喜歡吃軟一點的,可以燙2~3分鐘
4.燙完沖冷開水(或冰塊水)的目的,主要是不要讓馬鈴薯絲繼續受熱過軟
5.喜歡吃辣的,可以加辣椒或辣油

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