手切瓜子滷五花肉(瓜子滷肉) 分享傳送傳送列印 Anna Huang 23 食譜 22 粉絲 追蹤 37 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 油油亮亮，讓人看了食慾大開，無論加在白飯上，或拌麵，做肉燥湯麵，拌燙青菜，都是不可或缺的主角。 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 五花肉 200g 脆瓜 30g 醬油膏 5g 米酒 10g 白楜椒 1g 糖 4g 油蔥 2g 薑片 2片 蒜頭 2瓣 醬油 20g 老抽 4g 水 150g 油 5g 1 將五花肉和瓜子肉切小丁備用。 2 先加入油薑，蒜泥爆香，將五花肉完全炒熟 ，再加入米酒和和瓜子肉炒1分鐘，再將所有的調味料(除油蔥酥和水外)，進行拌炒到完全均勻，炒個5分鐘至香氣出來後，再加上水，中小火進行悶煮35-40分左右，快好時再加入油蔥酥拌一下，再煮5分鐘，好時再悶10分鐘即可。 小撇步 醬油盡選日式或甘醇醬油 比較不死鹹。 2020/05/28 發表 2,550 瀏覽
討論