Anna Huang 23 食譜 82 粉絲 追蹤 手切瓜子滷五花肉(瓜子滷肉) 描述 油油亮亮,讓人看了食慾大開,無論加在白飯上,或拌麵,做肉燥湯麵,拌燙青菜,都是不可或缺的主角。 78 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 五花肉 200g 脆瓜 30g 醬油膏 5g 米酒 10g 白楜椒 1g 糖 4g 油蔥 2g 薑片 2片 蒜頭 2瓣 醬油 20g 老抽 4g 水 150g 油 5g 步驟 將五花肉和瓜子肉切小丁備用。 先加入油薑,蒜泥爆香,將五花肉完全炒熟 ,再加入米酒和和瓜子肉炒1分鐘,再將所有的調味料(除油蔥酥和水外),進行拌炒到完全均勻,炒個5分鐘至香氣出來後,再加上水,中小火進行悶煮35-40分左右,快好時再加入油蔥酥拌一下,再煮5分鐘,好時再悶10分鐘即可。 小撇步 醬油盡選日式或甘醇醬油 比較不死鹹。 1.8 萬 瀏覽 2020/05/28 發表