手切瓜子滷五花肉(瓜子滷肉)


Anna Huang
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油油亮亮,讓人看了食慾大開,無論加在白飯上,或拌麵,做肉燥湯麵,拌燙青菜,都是不可或缺的主角。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
200g
30g
10g
4g
2g
2片
2瓣
20g
4g
150g
5g
  • 1
    將五花肉和瓜子肉切小丁備用。
  • 2
    先加入油薑,蒜泥爆香,將五花肉完全炒熟 ,再加入米酒和和瓜子肉炒1分鐘,再將所有的調味料(除油蔥酥和水外),進行拌炒到完全均勻,炒個5分鐘至香氣出來後,再加上水,中小火進行悶煮35-40分左右,快好時再加入油蔥酥拌一下,再煮5分鐘,好時再悶10分鐘即可。
小撇步

醬油盡選日式或甘醇醬油 比較不死鹹。

2020/05/28 發表 2,550 瀏覽
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