小翰爸 314 食譜 1,282 粉絲 追蹤 梅干肉燥飯 描述 古早味的下飯好搭檔 45 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 梅干菜 80g 豬絞肉 300g 醬油 50cc 油膏 50g 冰糖 100g 米酒 50cc 白胡椒粉 適量 高湯或水 1500cc 步驟 梅干菜洗淨泡水15分鐘後擰乾水分切碎備用 起油鍋炒香豬絞肉 先煸到表面微焦再炒 用豬肉的油脂來炒梅干菜 梅干菜要有油脂才會香才會好吃 均勻地翻炒 炒出梅干菜香氣 嗆些米酒 加進醬油 油膏 翻炒 再將高湯加進去 撒白胡椒粉 試味道做調整 再用小火熬煮30分鐘就可以吃 梅干菜用來蒸肉餅也很不錯 9,375 瀏覽 2021/03/22 發表