百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
okii
98 食譜 175 粉絲

簡易奶酥麵包(後酵母法)

簡易奶酥麵包(後酵母法)

描述

因為沒工作區所以一直是用手工做麵包,最近看到後酵母法,感覺會省力點,不過吃起來綿密度還是不如用機器打的,但澱粉老化有比較慢,放兩天口感還比剛出爐的軟!?不會乾硬,下次撕一半做比較
另油通常是後下,不過比較後,先放油好像之後會比較好揉

19 說讚

份量

3 人份

食材

奶酥餡

步驟

  • 把高粉,糖,鹽,蛋,牛奶,油拌成糰,放在冰箱冷藏一晚(記得用保鮮膜蓋住)

  • 麵糰退冰後加入酵母拌勻至不黏手,發酵一小時, 奶酥餡拌成糰冷藏備用

  • 取出麵糰排氣後分成六份,然後滾圓靜置15分,包入奶酥餡後再發酵一小時,表面塗蛋液後送入烤箱200度約15分即可

1.1 萬 瀏覽
avatar
okii 98 食譜 175 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 金針菇 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 鮭魚 炒麵 南瓜 茄子 小黃瓜 高麗菜飯 馬鈴薯 低脂高蛋白 櫛瓜 義大利麵 蕃茄燉牛肉 炒飯 高麗菜 香菇雞湯 番茄炒蛋 餅乾 雞肉 打拋豬 玉米濃湯 麻婆豆腐 滷肉 竹筍 馬鈴薯燉肉 粽子 地瓜 豆腐 湯麵 台式泡菜 娃娃菜 酸辣湯 家常菜 糖醋排骨 四季豆 雞胸肉 杏鮑菇 雞湯 菠菜 花椰菜 白菜滷 蒸蛋 糖葫蘆 番茄 瓜仔肉 三杯雞 早餐