翡翠椒鑲肉~高粱酒香風味

灶頭鑊尾
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描述

教您用半斤絞肉做出雙重享受的翡翠椒鑲肉;本食譜是「高粱酒香風味」,另有「泰北香腸風味」一食譜供您參考。

處理翡翠椒時,建議要戴手套,否則會辣手。

食材

8-10條
150g
3顆
⅛顆
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
½茶匙
¼茶匙

步驟

  • 蒜頭、洋蔥切末

    蒜頭、洋蔥切末

  • 豬絞肉、蒜頭、洋蔥、醬油、蠔油、砂糖、高粱酒攪拌均勻

    豬絞肉、蒜頭、洋蔥、醬油、蠔油、砂糖、高粱酒攪拌均勻

  • 加入香油、太白粉攪勻

    加入香油、太白粉攪勻

  • 翡翠椒以T字形剖開,挖去辣椒囊、辣椒籽(喜辣的無需去囊去籽)

    翡翠椒以T字形剖開,挖去辣椒囊、辣椒籽(喜辣的無需去囊去籽)

  • 填入肉餡

    填入肉餡

  • 入電鍋蒸熟

    入電鍋蒸熟

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灶頭鑊尾 739 食譜 1,835 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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