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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,086 粉絲

翡翠椒鑲肉~高粱酒香風味

翡翠椒鑲肉~高粱酒香風味

描述

教您用半斤絞肉做出雙重享受的翡翠椒鑲肉;本食譜是「高粱酒香風味」,另有「泰北香腸風味」一食譜供您參考。

處理翡翠椒時,建議要戴手套,否則會辣手。

6 說讚

食材

步驟

  • 蒜頭、洋蔥切末

    頭、洋蔥切末

  • 豬絞肉、蒜頭、洋蔥、醬油、蠔油、砂糖、高粱酒攪拌均勻

    豬絞肉、頭、洋蔥、醬油、蠔油、砂糖、高粱酒攪拌均勻

  • 加入香油、太白粉攪勻

    加入香油、太白粉攪勻

  • 翡翠椒以T字形剖開,挖去辣椒囊、辣椒籽(喜辣的無需去囊去籽)

    翡翠椒以T字形剖開,挖去辣椒囊、辣椒籽(喜辣的無需去囊去籽)

  • 填入肉餡

    填入肉餡

  • 入電鍋蒸熟

    入電鍋蒸熟

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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