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九層塔炒海瓜子|熱炒台灣味|一鍋到底

九層塔炒海瓜子|熱炒台灣味|一鍋到底

描述

前一陣子看很多人分享熱炒店美食時,突然好想吃這道菜,自己做了後發現,原來九層塔炒海瓜子的做法相當簡單,而且也不用花太多時間呢!
海瓜子的營養價值也挺高的,膽固醇低、蛋白質高,富含鋅、鐵、鈣等礦物質以及維生素B12,對身體有很多益處~
更多海瓜子美味的小故事,歡迎來看看我的部落格:https://littleskyworld.com/stir-fried-clams-with-basil/

75 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味醬汁

步驟

  • 海瓜子吐沙、清洗;蒜頭切末;薑絲切絲;乾辣椒切小段;九層塔摘下葉,清洗、用紙巾稍微吸掉表面水分。

    海瓜子吐沙、清洗;頭切末;絲切絲;乾辣椒切小段;九層塔摘下葉,清洗、用紙巾稍微吸掉表面水分。

  • 平底鍋冷鍋加油,開中火,下薑絲、蒜末、辣椒爆香。

    平底鍋冷鍋加油,開中火,下絲、末、辣椒爆香。

  • 待香味出來後,放入海瓜子跟米酒拌炒一下,蓋上鍋蓋,悶到海瓜子開口約7-8成。

    待香味出來後,放入海瓜子跟米酒拌炒一下,蓋上鍋蓋,悶到海瓜子開口約7-8成。

  • 將事先調好的調味醬汁,倒入鍋內,並快速拌炒至產生醬香氣。

    將事先調好的調味醬汁,倒入鍋內,並快速拌炒至產生醬香氣。

  • 最後加入九層塔,稍微拌炒一下。

    最後加入九層塔,稍微拌炒一下。

  • 起鍋裝盤,好吃的九層塔炒海瓜子就完~成~啦!

    起鍋裝盤,好吃的九層塔炒海瓜子就完~成~啦!

小撇步

海瓜子的保存可以冷藏或是冷凍,在保存前都需要先吐沙,之後再放在鹽水濃度的水中冷藏;或是擦拭表面水分後,以密封袋冷凍,盡可能在3週內使用完。(冷凍太久,再煮的時候,可能要等很久才會開殼。)
蠔油也可以用油膏替代,如果用風味醬油當醬油的話,建議糖的量可以稍微減少一些喔!

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Little sky world 93 食譜 707 粉絲

因為命運巧妙安排成為我家的料理師(2024,資歷4年+) 🎈希望做出合家人口味的好吃料理 🎈希望搭配不同食材做出營養均衡的每一餐 🎈希望能尋找有效率的方式完成料理,節省時間去做其他也喜歡做的事 歡迎到部落格看看許多料理小故事:https://littleskyworld.com

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