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炒海瓜子/平底鍋/10分鐘/熱炒

炒海瓜子/平底鍋/10分鐘/熱炒
Helen（海倫小姐）
Helen（海倫小姐）
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描述

好久沒作這料理了，現在不能在外吃，就在家吃熱炒吧！簡單快速無技巧，也不用鍋蓋，一只平底鍋均勻受熱，當它開口時就可準備起鍋了。小孩大人都很愛。

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料備齊，薑切絲或薄片，蒜和辣椒切小。

    將所有材料備齊，薑切絲或薄片，蒜和辣椒切小。

  • 海瓜子沖水2-3次。（別偷懶因為它會臭）

    海瓜子沖水2-3次。（別偷懶因為它會臭）

  • 拿一平底鍋，開中火倒入2匙油。

    拿一平底鍋，開中火倒入2匙油。

  • 將蒜、薑、辣椒放入。轉大火。

    將蒜、薑、辣椒放入。轉大火。

  • 接著放入沖過水的海瓜子，並加入米酒。

    接著放入沖過水的海瓜子，並加入米酒。

  • 當它開口時，加入油膏/蠔油拌炒30秒熄火。（若口味淡的此步驟可以省略）。

    當它開口時，加入油膏/蠔油拌炒30秒熄火。（若口味淡的此步驟可以省略）。

  • 加入九層塔拌炒，起鍋。

    加入九層塔拌炒，起鍋。

小撇步

1。海瓜子可更換為一般的蛤蜊。2。加油膏、蠔油味道更香更下飯、配酒。3。圖中辣椒只是配色並不會辣4。所有的動作都是一個接著一個，頂多是30秒。5。九層塔熄火拌炒即可，別開火悶鍋或大火放在那，葉子會變不綠醜醜的。

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Helen（海倫小姐） 246 食譜 779 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—（每週五晚間發佈） 常常是一人用餐，所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。

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