百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
168懶人料理LazyRenee
250 食譜 7,893 粉絲

可樂果炸蝦

可樂果炸蝦

描述

炸蝦🍤我有兩個大煩惱,一是蝦不直,二是不夠脆。找了很多視頻,試做無數次,我...終於...掌握到小技巧了~~跟我一樣對油鍋有障礙的人,試試氣炸鍋。

份量

2 人份

食材

步驟

  • 氣炸鍋 200度5 分鐘 先預熱

  • 蝦仁洗淨擦乾後,在蝦腹劃上幾刀。用刀背在蝦腹蝦背拍一拍斷筋,這樣可以讓炸出來的蝦站直直。處理好的蝦仁兩面都撒上低筋麵粉

  • 可樂果敲碎(打碎)成粉末

  • 準備蛋白水,1大匙蛋白、2大匙冰水、1塊冰塊,拌勻。玉米粉三大匙,分次加入蛋白水,拌勻成麵糊。

  • 蝦仁沾上麵糊,裹上可樂果碎末。排排放入氣炸鍋,200度5分鐘,就成啦。

  • 影音版 https://youtu.be/de44-ADdL1U

小撇步

我看了很多視頻試做了多次都失敗,最後是看了日本廚師以及阿淇個別分享的秘訣,才能做出這一盤炸蝦低。
1.蝦要直挺挺的,要先斷筋,蝦腹切上幾刀,再兩面輕拍,只劃刀還是會彎曲,後面的拍打是重點
2.炸蝦要脆,要用冰水之外,氣炸鍋也要記得先預熱,溫差會帶來酥脆感。當然加了可樂果基本會脆,也不需要再調味。

1.1 萬 瀏覽
avatar
168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,893 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 南瓜 四季豆 番茄 小黃瓜 地瓜 餅乾 糖葫蘆 台式泡菜 雞湯 雞蛋豆腐 竹筍 炒麵 金針菇 鮭魚 雞肉 酸辣湯 雞胸肉 白菜滷 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 早餐 打拋豬 湯麵 馬鈴薯 家常菜 番茄炒蛋 糖醋排骨 排骨 娃娃菜 義大利麵 菠菜 花椰菜 低脂高蛋白 高麗菜 炒飯 涼拌小黃瓜 茄子 櫛瓜 豆腐 三杯雞 杏鮑菇 滷肉 香菇雞湯 玉米濃湯 蒸蛋 麻婆豆腐 粽子 高麗菜飯