蔥爆牛肉

描述

簡單家常菜, 牛肉用啤酒浸泡可使牛肉軟嫩, 再將牛肉條用熱鍋冷油下去
過油, 這樣處理牛肉會使牛肉軟嫩不老材.

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 牛肉切條狀,醃肉(牛肉條用啤酒先浸泡約20分鐘) 再將啤酒倒掉

    牛肉切條狀,醃肉(牛肉條用啤酒先浸泡約20分鐘) 再將啤酒倒掉

  • 薑切細長條狀、辣椒斜切、蔥切段備用

    切細長條狀、辣椒斜切、切段備用

  • 再以醬油,蠔油各1小匙、米酒一大匙、太白粉少許及一顆雞蛋抓醃15分鐘

    再以醬油,蠔油各1小匙、米酒一大匙、太白粉少許及一顆雞蛋抓醃15分鐘

  • 鍋裡放一些油,將牛肉絲下鍋過油變色即可撈起.

    鍋裡放一些油,將牛肉絲下鍋過油變色即可撈起.

  • 利用鍋內鍋氣,加入薑片、辣椒炒香

    利用鍋內鍋氣,加入片、辣椒炒香

  • 放入大量的蔥段

    放入大量的

  • 加入炒過的牛肉絲,用少許米酒及醬油沿鍋邊嗆鍋, 可製造香氣

    加入炒過的牛肉絲,用少許米酒及醬油沿鍋邊嗆鍋, 可製造香氣

  • 再下調味料拌炒至熟即可起鍋

    再下調味料拌炒至熟即可起鍋

  • 成品擺盤可享用

    成品擺盤可享用

1.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 1,958 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

洋蔥炒牛肉 鹼粽 芋頭西米露 蜂蜜蛋糕 布朗尼 剝皮辣椒雞湯 番茄蛋花湯 鳳梨苦瓜雞 蛋花湯 白糖粿 雞胸肉 泡芙 毛豆 肉粽 粉粿 素食 醃梅子 涼拌小黃瓜 蘋果派 蒸蛋 南瓜濃湯 健康餐 可頌 龍鬚菜 鯛魚片 仙草凍 甜點 壽喜燒 涼拌木耳 菠蘿麵包 歐姆蛋 法國麵包 醃小黃瓜 滷牛腱 稀飯 生吐司 櫛瓜 酸菜魚 南部粽 杏仁瓦片 奶昔 餅乾 甜不辣 冰淇淋 燒餅 涼麵 地瓜球 明太子義大利麵 鳳梨蝦球 低卡便當