百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

描述

簡單家常菜, 牛肉用啤酒浸泡可使牛肉軟嫩, 再將牛肉條用熱鍋冷油下去
過油, 這樣處理牛肉會使牛肉軟嫩不老材.

66 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 牛肉切條狀,醃肉(牛肉條用啤酒先浸泡約20分鐘) 再將啤酒倒掉

    牛肉切條狀,醃肉(牛肉條用啤酒先浸泡約20分鐘) 再將啤酒倒掉

  • 薑切細長條狀、辣椒斜切、蔥切段備用

    切細長條狀、辣椒斜切、切段備用

  • 再以醬油,蠔油各1小匙、米酒一大匙、太白粉少許及一顆雞蛋抓醃15分鐘

    再以醬油,蠔油各1小匙、米酒一大匙、太白粉少許及一顆雞蛋抓醃15分鐘

  • 鍋裡放一些油,將牛肉絲下鍋過油變色即可撈起.

    鍋裡放一些油,將牛肉絲下鍋過油變色即可撈起.

  • 利用鍋內鍋氣,加入薑片、辣椒炒香

    利用鍋內鍋氣,加入片、辣椒炒香

  • 放入大量的蔥段

    放入大量的

  • 加入炒過的牛肉絲,用少許米酒及醬油沿鍋邊嗆鍋, 可製造香氣

    加入炒過的牛肉絲,用少許米酒及醬油沿鍋邊嗆鍋, 可製造香氣

  • 再下調味料拌炒至熟即可起鍋

    再下調味料拌炒至熟即可起鍋

  • 成品擺盤可享用

    成品擺盤可享用

1.6 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,114 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 蕃茄燉牛肉 義大利麵 雞蛋豆腐 高麗菜 三杯雞 茄子 櫛瓜 台式泡菜 涼拌小黃瓜 蒸蛋 粽子 湯麵 雞胸肉 南瓜 馬鈴薯 麻婆豆腐 白菜滷 餅乾 地瓜 糖葫蘆 四季豆 鮭魚 酸辣湯 玉米濃湯 糖醋排骨 番茄炒蛋 打拋豬 娃娃菜 瓜仔肉 菠菜 番茄 竹筍 小黃瓜 滷肉 雞湯 香菇雞湯 早餐 雞肉 杏鮑菇 金針菇 豆腐 炒飯 低脂高蛋白 家常菜 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 排骨 炒麵