五味透抽
描述
簡單海鮮料理, 醬汁自己做新鮮美味.
步驟
-
將透抽去皮處理乾淨內臟
-
切出自己要的形狀備用.
-
取水鍋放入將薑塊及青蔥
-
水滾後放入透抽, 可立即關火用浸泡方式至熟,
-
準備冰塊, 將透抽放入冰鎮一下瀝乾水份即可擺盤好.
-
準備五味醬: 將辛香料 (青蔥5支, 蒜仁15粒, 嫩薑一小塊, 辣椒5支, 香菜1把) 全部切碎末, 再放入調味料 B, 攪拌均勻, 淋上透抽上面即可享用. (五味醬也可用果汁機或調理機打碎, 滋味會更好)
-
五味醬 : 蕃茄醬 10大匙, 白砂糖 3大匙, 白醋 1大匙, 烏醋 1大匙, 新鮮檸檬汁 2大匙, 醬油, 蠔油各1大匙(五味醬也可用果汁機或調理機打碎, 滋味會更好)- 蕃茄醬要多, 取決於自己的口味.
-
成品擺盤淋上五味醬可享用.
