牛肉丸白醬麵
描述
牛肉丸通常是美好的主菜，香嫩的牛肉搭配各式各樣的醬料，成為美好的碰撞😘
本次牛肉丸以不同於大眾蒸煮的方式，以較西式手法煎牛肉。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將牛肉丸揉成掌心大小，不要太大（易散掉）也不可太小（煮肉時牛肉會縮小）
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放入沙拉油將牛肉放入平底鍋開始煎，等待約1分鐘後再翻面。切勿一直翻面牛肉易散掉
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牛肉翻面後會覺得有點焦焦，這是正常的。如果有粘鍋狀態記得夾子要往底部，先將黏住的地方分開。切勿用夾的，很容易散掉。
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湯開始滾後，就可以加入麵下去拌煮。會發現牛肉丸已經不易散掉。 （這裡我換鍋，因為平底鍋太小了）
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麵煮4-5分鐘後加入洋香菜
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可以再關火後起鍋前加入帕瑪森起司味道會超級好吃😋
小撇步
📌牛肉丸的翻面手法相當重要，所以一面一定要煎1分鐘。太久會粘鍋
📌不銹鋼平底鍋導熱相當快，盡量都以中小火慢慢煮
