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胖騰葛格
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芋頭西米露

芋頭西米露

描述

今天帶來的是甜湯!芋頭西米露~
😋口感綿密細緻的芋頭加上咬勁軟Q的西米露,形成了絕妙好滋味💫🧚🏼‍♂
可以冰冰涼涼,也可以暖暖呼呼地吃~作伙呷跨賣🥄
實際操作影片:https://youtu.be/4F7Rqe62I-E

411 說讚 10 一起做

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材圖

    食材圖

  • 芋頭丁先放入電鍋,電鍋放2碗水蒸熟(放鍋外不是放芋頭丁內喔)

    芋頭丁先放入電鍋,電鍋放2碗水蒸熟(放鍋外不是放芋頭丁內喔)

  • 鍋中8分滿水煮滾分慢慢加入西谷米,別一次加入可能會連黏成一團,中火煮到西谷米外面透明透明的但中心還白色時,關火蓋上鍋蓋悶10-15分鐘以上,悶到變透明

    鍋中8分滿水煮滾分慢慢加入西谷米,別一次加入可能會連黏成一團,中火煮到西谷米外面透明透明的但中心還白色時,關火蓋上鍋蓋悶10-15分鐘以上,悶到變透明

  • 將3/4的芋頭放入鍋中,加入糖、水將芋頭壓碎後開中火煮至稍微稠稠的,芋頭湯滾了後加入牛奶、椰奶煮至冒泡泡即可關火加入剩餘1/4的芋頭丁(要分開原因是保留芋頭丁才不會全部都碎碎的)

    將3/4的芋頭放入鍋中,加入糖、水將芋頭壓碎後開中火煮至稍微稠稠的,芋頭湯滾了後加入牛奶、椰奶煮至冒泡泡即可關火加入剩餘1/4的芋頭丁(要分開原因是保留芋頭丁才不會全部都碎碎的)

  • 將悶好西谷米用冷開水(以煮過的水非生水)過洗,這樣西谷米會比較Q,再來將芋頭湯跟西谷米組合一碗熱騰騰的芋頭西米露就完成囉~!

    將悶好西谷米用冷開水(以煮過的水非生水)過洗,這樣西谷米會比較Q,再來將芋頭湯跟西谷米組合一碗熱騰騰的芋頭西米露就完成囉~!

小撇步

1.削芋頭手會癢的人記得戴手套或請攤販幫你削
2.西谷米煮的時候要分次下避免黏成一坨
3.西谷米悶熟了記得用冷開火過濾過會比較Q,別用水龍頭的水!!可能會拉肚子

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胖騰葛格 31 食譜 464 粉絲

YouTube: https://youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg 是一個愛煮菜與愛運動的上班族! 利用休假空檔時間煮自己喜歡吃的食物慰勞一下上班時被客戶摧殘的幼小心靈! 每二個禮拜固定會上來po一道菜,甜的鹹的都略懂。 如果照著我的食譜做的好吃的話請不要吝嗇給個讚!這裏是文字敘述另外Yt有影片

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