泰式炸雞肉丸ทอดมันไก่
描述
ทอดมันไก่是泰式炸魚餅的變化，自己在家裡就可以做出泰式風味！
通常肉餡中會加豇豆增添口感，有買到豇豆的話務必試試。
步驟
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蒜頭磨成泥，檸檬葉切細絲
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雞胸肉洗淨、切條狀
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剁成絞肉
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發現筋的話要取出來
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雞絞肉加入蒜泥、檸檬葉、蛋黃、紅咖哩醬、魚露
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攪拌均勻，加入玉米粉，再次攪拌
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從虎口擠出肉泥，用湯匙刮取
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做成約10顆肉丸
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氣炸鍋擺上雞肉丸，噴油，以180℃氣炸3分鐘
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再以200℃氣炸3分鐘
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搭配香菜、生菜、泰式甜雞醬
小撇步
1. 市售咖哩醬非常鹹，魚露也很鹹，要注意鹹度
2. 一定要加糖，但用量依喜好調整
3. 咖哩醬很辣，記得要戴上手套
