義式香料起司烤茄子

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描述

🍆反轉茄子的軟爛印象🍆
小時候很怕吃茄子,因為營養午餐都把它弄的很可怕(醬油色又黏呼呼的)。後來發現其實千錯萬錯都不是茄子的錯XD像這道烤茄子就是把茄子肉加香料和蕃茄炒香香後,再回填到殼裡焗烤而成,聞起來有點披薩味,但卻是很健康的蔬食料理喔!
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 材料如圖。(因為冰箱蕃茄不太夠,我後來調味有加番茄醬和一點糖,這兩項材料沒有拍進去)

    材料如圖。(因為冰箱蕃茄不太夠,我後來調味有加番茄醬和一點糖,這兩項材料沒有拍進去)

  • 茄子剖半、劃格子。

    茄子剖半、劃格子。

  • 淋上少許橄欖油、鹽和黑胡椒。

    淋上少許橄欖油、鹽和黑胡椒

  • 用預熱到180的烤箱烤10分鐘。

    用預熱到180的烤箱烤10分鐘。

  • 烤茄子的同時來切菜:洋蔥、大蒜和九層塔切碎,小蕃茄對切。

    茄子的同時來切菜:洋蔥、大九層塔切碎,小蕃茄對切。

  • 取出略烤過的茄子,挖出茄汁肉、略切碎。

    取出略烤過的茄子,挖出茄汁肉、略切碎。

  • 如果你有想吃茄子殼,它可以再烤個五分鐘。

    如果你有想吃茄子殼,它可以再烤個五分鐘。

  • 熱鍋加少許油炒香洋蔥和大蒜。

    熱鍋加少許油炒香洋蔥和大

  • 待洋蔥變軟轉黃後加入茄子肉、小蕃茄、百里香和奧勒岡,拌炒個3~5分鐘。

    洋蔥變軟轉黃後加入茄子肉、小蕃茄、百里香和奧勒岡,拌炒個3~5分鐘。

  • 加入九層塔,拌一拌。

    加入九層塔,拌一拌。

  • 用鹽、黑胡椒、糖和蕃茄醬調味後熄火。

    用鹽、黑胡椒、糖和蕃茄醬調味後熄火。

  • 將炒好的茄子肉回填到茄子殼裡。

    將炒好的茄子肉回填到茄子殼裡。

  • 刨點起司、撒點黑胡椒、擺幾片九層塔點綴。

    刨點起司、撒點黑胡椒、擺幾片九層塔點綴。

  • 用烤箱烤至起司融化、表面金黃即可。

    用烤箱烤至起司融化、表面金黃即可。

  • 成品圖。

    成品圖。

小撇步

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留言

共 1 則
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  • 李宜玲
    李宜玲

    太好了 長大開始喜歡吃茄子卻苦思不出其他吃法

    嗨宜伶,妳也跟我一樣長大都超愛茄子💕謝謝來訪與留言~

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