果醋泡菜 joyce chu 45 食譜 213 粉絲 35 說讚 一起做 描述 高麗菜盛產季節真的好便宜,消耗高麗菜最好的方法,就是來做開胃的泡菜吧! 食材 材料 紅蘿蔔 1根 蒜頭 6~7顆 高麗菜 1顆 調味料 糖 量米杯1杯 蘋果醋 量米杯2杯 鹽巴 3大匙 步驟 高麗菜一片片剝下來,用清水仔細一片片清洗乾淨,最後用過濾水或冷開水漂洗,儘量甩乾水份,並剝成小片狀,備用. 紅蘿蔔去皮,切絲.備用. 蒜頭去皮,切碎,備用. 將高麗菜,紅蘿蔔放入大鍋中,加入鹽巴,用手拌勻,靜置半小時後再用手拌勻,再靜置1小時出水後捏乾,放入醃泡菜的容器內. 容器內放入蘋果醋,糖,蒜頭末上蓋搖晃均勻,放進冰箱,冰個半天即可食用. 小撇步 1.洗高麗菜和紅蘿蔔洗的時候一定要用冷開水洗,千萬不要用生水,不然易壞掉. 2.手撕高麗菜比刀子切高麗菜易入味. 3.食用時,用乾淨無水的筷子或湯匙,才不會容易變質 1.3 萬 瀏覽 2021/03/14 發表