果醋泡菜

joyce chu
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描述

高麗菜盛產季節真的好便宜,消耗高麗菜最好的方法,就是來做開胃的泡菜吧!

食材

材料
1根
6~7顆
1顆
調味料
量米杯1杯
量米杯2杯
3大匙

步驟

  • 高麗菜一片片剝下來,用清水仔細一片片清洗乾淨,最後用過濾水或冷開水漂洗,儘量甩乾水份,並剝成小片狀,備用.

    高麗菜一片片剝下來,用清水仔細一片片清洗乾淨,最後用過濾水或冷開水漂洗,儘量甩乾水份,並剝成小片狀,備用.

  • 紅蘿蔔去皮,切絲.備用.

    紅蘿蔔去皮,切絲.備用.

  • 蒜頭去皮,切碎,備用.

    蒜頭去皮,切碎,備用.

  • 將高麗菜,紅蘿蔔放入大鍋中,加入鹽巴,用手拌勻,靜置半小時後再用手拌勻,再靜置1小時出水後捏乾,放入醃泡菜的容器內.

    將高麗菜,紅蘿蔔放入大鍋中,加入鹽巴,用手拌勻,靜置半小時後再用手拌勻,再靜置1小時出水後捏乾,放入醃泡菜的容器內.

  • 容器內放入蘋果醋,糖,蒜頭末上蓋搖晃均勻,放進冰箱,冰個半天即可食用.

    容器內放入蘋果醋,糖,蒜頭末上蓋搖晃均勻,放進冰箱,冰個半天即可食用.

小撇步

1.洗高麗菜和紅蘿蔔洗的時候一定要用冷開水洗,千萬不要用生水,不然易壞掉. 2.手撕高麗菜比刀子切高麗菜易入味. 3.食用時,用乾淨無水的筷子或湯匙,才不會容易變質

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