全麥肉桂捲
描述
揉麵的過程，享受一個人獨處的時光
濃濃肉桂香，讓我想到了捷克煙囪捲的肉桂味
這次的食譜用了一半的全麥麵粉，加上奶油與糖較少，適合喜歡扎實口感的你喔~
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YouTube: https://youtu.be/8aHvWpG5RgA
#aliceMENU #艾利私廚 #肉桂捲
份量
9
人份
熱量
步驟
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先備好所有材料。
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融化奶油(不超過40度)，加入一點糖與速發酵母。
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加入麵粉混合，揉至三光。
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在溫暖的地方，密封發酵1小時。
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等待發酵時間，準備內餡：融化奶油、混合黑糖與肉桂粉。
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手戳麵團不會回彈。
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整型後，桿成長方形。
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捲起麵團，不用捲太密，預留發酵空間。
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切割麵團約3-4cm。
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第二次發酵約45分鐘-1小時。
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烤溫200度，約25分鐘。
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完成。
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可自己淋醬，增加風味。 YouTube 肉桂捲步驟影片：https://youtu.be/8aHvWpG5RgA
小撇步
每個烤箱的溫度與烘烤時間可能都不一樣，烘烤時可觀察麵團外觀顏色，或是用味道辨別。如果有香濃的烘焙味道，表示快要完成了喔～☺️
