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來點甜吧_純素烘焙
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【純素無油】肉桂捲

描述

大家好~
今天要和大家分享的是尺寸迷你的肉桂捲,
我很喜歡烤出來底部焦焦的楓糖漿😋
因為是無油的難免在口感上會比較乾一點
搭配糖霜就沒問題啦!快來試試吧👨‍🍳👩‍🍳

影片版:https://youtu.be/5bfi3yvJ6Hc
也歡迎各位訂閱的我頻道給予支持喔❤️ 謝謝!

8 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

麵包體
糖霜(腰果醬)

步驟

  • 在料理盆中加入溫熱水、黃金版羅漢果糖、酵母粉靜置5分鐘。

    在料理盆中加入溫熱水、黃金版羅漢果糖、酵母粉靜置5分鐘。

  • 酵母水中加入腰果泥拌勻。

    酵母水中加入腰果泥拌勻。

  • 另一料理盆中過篩中筋麵粉加入鹽拌勻。

    另一料理盆中過篩中筋麵粉加入鹽拌勻。

  • 將酵母水加入乾料後充分攪拌完成麵團。

    將酵母水加入乾料後充分攪拌完成麵團。

  • 將麵團用保鮮膜包好再蓋上布放在乾燥溫暖的地方發酵至少12小時。

    將麵團用保鮮膜包好再蓋上布放在乾燥溫暖的地方發酵至少12小時。

  • 在料理台上、麵團表面灑上足夠的麵粉後從盆中取出。

    在料理台上、麵團表面灑上足夠的麵粉後從盆中取出。

  • 揉麵團約五分鐘後桿成長方形。

    揉麵團約五分鐘後桿成長方形。

  • 將內餡材料的楓糖漿、黃金版羅漢果糖以及肉桂粉依序塗在麵團表面後小心捲起(偏好從短邊捲起)。

    將內餡材料的楓糖漿、黃金版羅漢果糖以及肉桂粉依序塗在麵團表面後小心捲起(偏好從短邊捲起)。

  • 接著平均切成約六個肉桂捲,放入鋪有烘焙紙的六吋烤模。

    接著平均切成約六個肉桂捲,放入鋪有烘焙紙的六吋烤模。

  • 再蓋上保鮮膜二次發酵至少30分鐘。

    再蓋上保鮮膜二次發酵至少30分鐘。

  • 烤箱預熱180度烤約20分鐘。*此為參考值,請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。

    烤箱預熱180度烤約20分鐘。*此為參考值,請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。

  • 將所有糖霜的材料放進食物調理機攪打至質地順滑即可。

    將所有糖霜的材料放進食物調理機攪打至質地順滑即可。

  • 出爐稍微放涼後抹上糖霜或直接享用。

    出爐稍微放涼後抹上糖霜或直接享用。

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來點甜吧_純素烘焙 56 食譜 431 粉絲

大家好~ 這裡主要分享純素烘焙,盡量也做到無油! 2014.9意識到蔬食對地球友善, 從此開始減少肉食, 也想避免乳製品,但很喜歡吃甜點, 因為對烘焙有興趣,所以心想何不研究純素烘焙呢? 還有很多需要學習的地方,歡迎互相交流~ 雖然不是Vegan,但如果有減輕地球一點點負擔就太好了!

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