芝心豬扒滑蛋飯

Kaso Kitchen
70 食譜 287 粉絲

描述

這次做了邪惡的滑蛋豬扒飯😍用了梅頭肉片, 梅頭比較香滑又充滿油香,最適合煎炸用🤤我更在梅頭肉片中放入芝士,滿足度加倍呀😍
在內文中分享了做出鬆脆多汁炸豬扒的小貼士,希望大家喜歡啦☺️

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

適量
適量
1隻
2片
少許
少許
少許
滑蛋汁
200ml
4湯匙
2湯匙
1湯匙
1湯匙
半個切細絲
3隻

步驟

  • 豬扒用刀背輕力揼鬆,灑上少量的鹽及胡椒,放上芝士,在豬扒邊拍上薄薄的生粉,再在上面放上另一片豬扒。
📝日式炸豬扒不用醃太久,只用鹽和胡椒調味,保留肉的原味。

    豬扒用刀背輕力揼鬆,灑上少量的鹽及胡椒,放上芝士,在豬扒邊拍上薄薄的生粉,再在上面放上另一片豬扒。 📝日式炸豬扒不用醃太久,只用鹽和胡椒調味,保留肉的原味。

  • 豬扒兩面首先沾上生粉,然後沾蛋漿,最後麵包糠,放入以中火燒熱的油鍋,炸約2-3分鐘,再翻面炸1-2分鐘後,便能夾起瀝油。
📝拍上多點麵包糠,可以保持肉汁,也能防止炸油滲透內部,造成油膩感。
📝油溫測試: 將麵包糠丟入油鍋,有許多細小的泡泡冒出就可以下豬扒。.

    豬扒兩面首先沾上生粉,然後沾蛋漿,最後麵包糠,放入以中火燒熱的油鍋,炸約2-3分鐘,再翻面炸1-2分鐘後,便能夾起瀝油。 📝拍上多點麵包糠,可以保持肉汁,也能防止炸油滲透內部,造成油膩感。 📝油溫測試: 將麵包糠丟入油鍋,有許多細小的泡泡冒出就可以下豬扒。.

  • 撈起放凉5分鐘,令熱力滲入中心後再翻炸1分鐘。
📝靜置讓餘溫燜熟肉片再翻炸,就能保持肉汁,而且外皮更香脆。
📝適合翻炸的食材: 生肉如豬扒、雞扒等需要較長烹調時間的食材。.

    撈起放凉5分鐘,令熱力滲入中心後再翻炸1分鐘。 📝靜置讓餘溫燜熟肉片再翻炸,就能保持肉汁,而且外皮更香脆。 📝適合翻炸的食材: 生肉如豬扒、雞扒等需要較長烹調時間的食材。.

  • 混和水、日本豉油、味醂、料理酒、糖,煲滾,加入洋蔥絲,以小火煮軟洋蔥。

    混和水、日本豉油、味醂、料理酒、糖,煲滾,加入洋蔥絲,以小火煮軟洋蔥。

  • 加入打勻的雞蛋,邊煮邊慢攪,煮至半熟後倒在白飯上,再放上豬扒及蔥花

    加入打勻的雞蛋,邊煮邊慢攪,煮至半熟後倒在白飯上,再放上豬扒及蔥花

小撇步

專頁會有更多美食分享
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCDqcW892mQr37pYEsQd-nEQ
Webpage: https://kasokitchen.hk
FB: https://www.facebook.com/kasokitchen/
IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/

3,586 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Kaso Kitchen
70 食譜 287 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨 刈包 東坡肉 新餐肉 蒜頭雞 梅干扣肉 鱸魚 壽喜燒 滷味 部隊鍋 鳳梨蝦球 砂鍋魚頭 石斑魚 潤餅 脆皮燒肉 豬腳 燉牛肉 蘿蔔糕 薑母鴨 紅豆湯 鮭魚 麻油雞 梅子酒 發糕 植物肉 紅燒牛肉 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 新豬肉 牛排 回鍋肉 泡菜鍋 蒜頭雞湯 鴨賞 櫻花蝦 紅燒肉 鹽水雞 米糕 羊肉爐 紅燒獅子頭 雞胸肉 米餅 水餃 蝦子 桂圓紅棗茶 滴雞精 雪q餅 滷豬腳 香菇雞湯 糖醋魚