薑絲木耳炒鳳梨🎶

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描述

好吃的鳳梨,含有鳳梨酵素,
能分解蛋白質、加速消化。
黑木耳的鐵質與膠質,
還具有吸水性強,
可增加飽足感。
膠質多的黑木耳,
搭配酸甜的鳳梨,
酸甜多汁、又清爽開胃。
切絲的黑木耳拌炒醬油,
料理的風味更圓潤。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

450克
135克
30克
適量
調味料
1湯匙
1湯匙
1湯匙

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 鳳梨削皮。

    鳳梨削皮。

  • 鳳梨切小塊、薑去皮切絲、濕黑木耳洗淨切絲。

    鳳梨切小塊、薑去皮切絲、濕黑木耳洗淨切絲。

  • 鍋裡放入1湯匙蔬菜油,爆香薑絲;喜歡辣味可多加薑絲,或搭配適量辣椒。

    鍋裡放入1湯匙蔬菜油,爆香薑絲;喜歡辣味可多加薑絲,或搭配適量辣椒。

  • 鳳梨入鍋與薑絲一起拌炒,接著加入1/2杯水、燜煮3分鐘,讓鳳梨釋出其甜味。

    鳳梨入鍋與薑絲一起拌炒,接著加入1/2杯水、燜煮3分鐘,讓鳳梨釋出其甜味。

  • 枸杞子、黑木耳絲下鍋拌炒,時間約5分鐘左右。

    枸杞子、黑木耳絲下鍋拌炒,時間約5分鐘左右。

  • 加入醬油膏、糯米醋和砂糖拌炒。

    加入醬油膏、糯米醋和砂糖拌炒。

  • 拌炒食材讓醬汁入味、醬汁呈濃稠狀態。

    拌炒食材讓醬汁入味、醬汁呈濃稠狀態。

  • 酸甜的滋味,非常爽口美味。

    酸甜的滋味,非常爽口美味。

小撇步

*可加些胡蘿蔔絲和蔥絲,增添色彩、擺盤更漂亮。
*鳳梨:炒的前半步驟時入鍋,透過燜炒更會釋放出香甜味,開胃又清爽。
*黑木耳:炒太久口感會變軟,所以炒到後半步驟時再入鍋翻炒,就能有脆口感!

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