薑絲木耳炒鳳梨🎶
描述
好吃的鳳梨，含有鳳梨酵素，
能分解蛋白質、加速消化。
黑木耳的鐵質與膠質，
還具有吸水性強，
可增加飽足感。
膠質多的黑木耳，
搭配酸甜的鳳梨，
酸甜多汁、又清爽開胃。
切絲的黑木耳拌炒醬油，
料理的風味更圓潤。
步驟
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準備食材。
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鳳梨削皮。
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鳳梨切小塊、薑去皮切絲、濕黑木耳洗淨切絲。
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鍋裡放入1湯匙蔬菜油，爆香薑絲；喜歡辣味可多加薑絲，或搭配適量辣椒。
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鳳梨入鍋與薑絲一起拌炒，接著加入1/2杯水、燜煮3分鐘，讓鳳梨釋出其甜味。
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枸杞子、黑木耳絲下鍋拌炒，時間約5分鐘左右。
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加入醬油膏、糯米醋和砂糖拌炒。
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拌炒食材讓醬汁入味、醬汁呈濃稠狀態。
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酸甜的滋味，非常爽口美味。
小撇步
*可加些胡蘿蔔絲和蔥絲，增添色彩、擺盤更漂亮。
*鳳梨：炒的前半步驟時入鍋，透過燜炒更會釋放出香甜味，開胃又清爽。
*黑木耳：炒太久口感會變軟，所以炒到後半步驟時再入鍋翻炒，就能有脆口感！
