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鬥牛太太的實驗廚房
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蒜燒牛排

蒜燒牛排

描述

用大蒜和白酒下去煮的牛排,簡單又帶點異國風調,想換換口味時不妨試試喔!
部落格:http://eltorerotw.wordpress.com/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/eltorero.kh/

2 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 牛肉用肉槌稍微拍打過,灑上鹽巴和黑胡椒調味,然後兩面沾上薄薄的麵粉;蒜頭去皮切片備用。

    牛肉用肉槌稍微拍打過,灑上鹽巴和黑胡椒調味,然後兩面沾上薄薄的麵粉;頭去皮切片備用。

  • 取一平底鍋或深鍋,倒入多一點的油,放入牛排下去煎,煎至上色後取出備用。

    取一平底鍋或深鍋,倒入多一點的油,放入牛排下去煎,煎至上色後取出備用。

  • 你可以繼續使用同一個鍋子,將剛剛煎牛排的油倒一點出來,或是如果你跟我一樣有換鍋子的話,那就倒一點剛剛煎完牛排的油進去新鍋子裡,然後放入蒜片和月桂葉下去炒,炒至蒜片稍微上色。

    你可以繼續使用同一個鍋子,將剛剛煎牛排的油倒一點出來,或是如果你跟我一樣有換鍋子的話,那就倒一點剛剛煎完牛排的油進去新鍋子裡,然後放入片和月桂葉下去炒,炒至片稍微上色。

  • 放入牛排,倒入白酒並加點水進去,水量以蓋過食材為主,然後下去燉煮,燉煮時間視你買的牛肉部位和厚度做調整,我使用的是一般西班牙炸牛排使用的部位,厚度大約1公分左右,燉煮了20分鐘,感覺太老太硬,當然這也跟牛排部位有關,所以請大家在燉煮時間上自行做調整,最後起鍋前用鹽調味即可。

    放入牛排,倒入白酒並加點水進去,水量以蓋過食材為主,然後下去燉煮,燉煮時間視你買的牛肉部位和厚度做調整,我使用的是一般西班牙炸牛排使用的部位,厚度大約1公分左右,燉煮了20分鐘,感覺太老太硬,當然這也跟牛排部位有關,所以請大家在燉煮時間上自行做調整,最後起鍋前用鹽調味即可。

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