肉末豆腐粉絲煲
豆腐先煎恰恰，豬絞肉與辛香料及醬料炒香，再加入調味湯汁、粉絲、煎好的豆腐，使其吸收滿滿的鮮甜肉汁及辛香料的香氣，可口又美味的豆腐粉絲煲即可上桌，當配菜或單食，都很棒喔!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.粉絲先泡冷水10分鍾，泡軟後倒掉水份，用剪刀剪成幾段，備用。
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3.青蔥切蔥花，蒜頭切末，辣椒切圓片，豆腐切塊狀。
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4.起鍋，開中小火，倒入1大匙的油，放入豆腐。
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5.將豆腐煎至兩面金黃上色，完成後先起鍋。
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6.續放入豬絞肉。
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7.翻炒至轉白色。
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8.再加入蒜末與辣椒炒香。
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9.再加入所有調味料，拌炒出香氣。
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10.加入水，以中火煮沸。
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11.改中小火，再加入步驟2.粉絲與步驟5.煎好的豆腐；煮至粉絲軟熟(透明)，湯汁約收至八分乾。
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12.再加入蔥花，拌至轉綠即可關火。
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13.整鍋上桌或盛盤(碗)皆可。
![9.再加入所有[調味料]，拌炒出香氣。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1853743%2F819e1f55707c2602.jpg&width=800)
I Hsuan Lin
