紅燒牛肉

麵阿央不專業廚房
7 食譜 28 粉絲

燙過牛肉的湯汁拿來當滷汁
味道更是濃郁醇厚
影片版:
https://youtu.be/G_Wf6EulZcc

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

1500克
3顆
2根
半顆
適量
2根
調味料
1大匙
1大匙
1小匙
1小把
適量
中藥包
3克
2克
2克
1克
1克
2克
2克
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  • 量好中藥包後倒入滷包袋

    量好中藥包後倒入滷包袋

  • 牛肉冷水下鍋,加些許米酒去腥

    牛肉冷水下鍋,加些許米酒去腥

  • 撈乾淨浮沫

    撈乾淨浮沫

  • 沸騰兩分鐘後撈出牛肉

    沸騰兩分鐘後撈出牛肉

  • 川燙後的湯汁不要浪費
過濾至空鍋備用

    川燙後的湯汁不要浪費 過濾至空鍋備用

  • 起一炒鍋加入薑和洋蔥炒香

    起一炒鍋加入薑和洋蔥炒香

  • 炒香後倒入牛肉繼續翻炒

    炒香後倒入牛肉繼續翻炒

  • 加入切好的番茄和兩條小辣椒

    加入切好的番茄和兩條小辣椒

  • 繼續拌炒至香味四溢

    繼續拌炒至香味四溢

  • 將炒鍋的所有配料倒入剛才我們濾出來的高湯中

    將炒鍋的所有配料倒入剛才我們濾出來的高湯中

  • 加入紅蘿蔔和中藥包
接著開大火

    加入紅蘿蔔和中藥包 接著開大火

  • 沸騰後加入鹽調味
轉小火繼續燉煮

    沸騰後加入鹽調味 轉小火繼續燉煮

  • 大約燉煮40分鐘
牛肉和所有的材料就超級軟爛入味啦!!😋

    大約燉煮40分鐘 牛肉和所有的材料就超級軟爛入味啦!!😋

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