小翰爸 314 食譜 1,283 粉絲 追蹤 紫米飯糰 描述 飯糰是有些人早餐的選項 飯糰的變化多 不過我還是愛傳統味 42 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 紫米 2杯 長糯米 2杯 蔥蛋 3份 油條 1根 碎蘿蔔 100g 酸菜 100g 植物油 適量 辣椒 2根 蒜末 適量 薑末 適量 白胡椒粉 適量 砂糖 適量 肉鬆 適量 步驟 先煮米 糯米跟水的比例1:0.7 我會白米混糯米 水量自己調整 酸菜跟碎蘿蔔是傳統泡菜的必要配料 蘿蔔乾切碎後泡水去鹹味 然後擠乾水進鍋中先乾炒 炒出香氣 接著倒油 炒香蒜末 放蘿蔔乾 辣椒 再加些白胡椒粉跟砂糖調味 炒好後放涼備用 酸菜切碎後要泡水去除澀味鹹味 擠乾水分後用植物油 薑末 辣椒 一些砂糖來拌炒 炒好後放涼備用 二顆蛋+蔥花 煎成蔥花蛋 分三份 將適量的米平舖在塑膠袋上 放上酸菜跟蘿蔔乾 放上肉鬆跟蔥蛋 最後放上油條 由兩側往中間邊壓邊捏 塑成長條型 比較好看也比較好入口 每一口都能吃到餡料喔 小撇步 油條可以到豆漿店買 使用前可以再考酥 1.4 萬 瀏覽 2021/03/02 發表